Салат Цезарь считается самым узнаваемым в мире, а готовят практически во всех странах. В классическом варианте салат содержит в себе куриное мясо и другие продукты животного происхождения, но мы будем использовать исключительно растительные ингредиенты. Сразу оговорюсь, что на вкусовые качества Цезаря замена продуктов никак не повлияет. Блюдо стоит попробовать не только всем любителям веганской кухни, но и приверженцам классического рецепта.
Такой салат сможет украсить любой стол. Готовить его достаточно просто, если заранее собрать и подготовить все необходимые ингредиенты. Самый важный ингредиент – хрустящие листья ромейна. Заменить можно все, но листья должны быть именно в таком виде.
Для приготовления салата Цезарь по веганскому рецепту нам необходимо взять следующие ингредиенты:
· сыр тофу – 300 грамм;
· чеснок – 2 зубчика;
· соевый соус – 10 ст. ложек;
· водоросли нори – 1 лист;
· салат ромейн – 1 упаковка;
· помидоры черри – 6-8 штук;
· веганский майонез – 200 грамм;
· белый хлеб – половина батона;
· соль и перец – по вкусу.
Основой любого салата является правильный соус, поэтому нам нужно его вкусно приготовить. Главными составляющими заправки являются майонез, чеснок и нори.
Рецепт приготовления
В классическом варианте салата используются анчоусы, но мы заменяем их листом морской капусты нори. Она придаст неповторимый вкус и аромат готовой заправке.
На вкусовые качества салата влияет соус, поэтому начнем готовить именно с него. Нам понадобится блендер, несколько зубчиков чеснока, лист нори, соевый соус. Водоросли отправляем в чашку с теплой водой на пару минут. В это время очищаем два зубчика чеснока и отправляем ингредиенты в блендер. Жидкость от нори также отправляем в блендер и добавляем 5-6 столовых ложек майонеза. Пикантности добавит соевый соус – пару ложек будет вполне достаточно. Запускаем блендер и ждем 1-2 минут до получения однородной консистенции.
Соус должен получиться достаточно жидким, поэтому дополнительно можно добавить еще немного воды. Пробуем на вкус, если любите более чесночный соус, можно добавить больше чеснока, а соленый привкус обеспечит соевый соус.
Займемся приготовлением основной части салата. Цезарь славится тем, что в нем используется хрустящий салат ромейн. Резать ничего не нужно, листья рвем просто руками на небольшие кусочки. Перекладываем листья в подходящую форму, где можно смешать все ингредиенты. Добавляем соус и хорошо перемешиваем руками.
Настало время подготовить сыр тофу. Для этого нарезаем сырную головку небольшими пластинками. Придать более необычный вкус позволит гриль, поэтому обильно посыпаем сыр специями и отправляем на пару минут обжариваться. Белый тонко нарезанный батон отправляем на гриль и добиваемся создания хрустящей корочки.
Осталось только собрать готовый салат. На большую тарелку выкладываем листья ромейна, сверху добавляем половинки черри, прожаренный сыр тофу и гренки по вкусу. Салат Цезарь готов, можно подавать к праздничному столу.
Приятного аппетита. Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал, будет еще много вкусных и полезных блюд.