Всем привет, с вами Михаил Vegan. Добро пожаловать на мой канал, тут я готовлю вкусные, а иногда полезные блюда. Салат Оливье в его классической рецептуре знают все. Как правило, такое блюдо готовят по праздникам, оно является незаменимым украшением любого отечественного стола. Сегодня мы будем готовить салат не по классическому рецепту с копченым сыром тофу, что позволит придать готовому блюду неповторимые нотки и аромат.
Вообще, сыр тофу уже давно полюбился, поэтому я стараюсь использовать его для приготовления различных блюд – салатов, закусок и запеканок. А еще из тофу можно приготовить веганский майонез, но об этом рецепте мы поговорим в следующей статье.
В качестве основных ингредиентов для приготовления салата будем использовать:
· картофель (отварной) – 5-6 штук;
· морковка (отварная) – 3-4 штуки;
· зеленый горошек – 1 банка;
· растительный майонез – 200 грамм;
· соленые огурцы – 2-3 штуки;
· копченый тофу – 250-300 грамм;
· специи и соль – по вкусу.
В классическом варианте Оливье готовят с использованием колбасы. Похожий рецепт с веганской колбасой я уже делал на своем канале, поэтому рекомендуют ознакомиться.
Рецепт приготовления
В первую очередь нам нужно отварить несколько овощей. Картофель и морковку отправляем в кастрюлю с водой. После 15-20 минут остужаем овощи, чистим и оставляем в сторонке. Нам необходимо взять подходящую посуду, где будет происходить процесс смешивания всех ингредиентов.
На заметку. Домашний веганский майонез можно сделать буквально за несколько минут. Для этого нам необходимо взять растительное масло, соевое молоко и специальную индийскую соль. Полный рецепт веганского майонеза вы сможете найти на моем канале.
Приступаем к нарезке овощей, которые должны были уже остыть до комнатной температуры. Отварной картофель нарезаем небольшими кубиками и отправляем в миску. Следом нарезаем морковку аналогичным образом. Копченый сыр тофу также нарезаем небольшими кубиками и отправляем следом к остальным продуктам.
Вместо обычных соленых огурцов, я буду использовать корнишоны, но принципиальной разницы по вкусу нет. Нарезаем несколько огурчиков мелкими кубиками. Добавляем в смесь овощей зеленый горошек, солим и перчим по вкусу. Остается только смешать все ингредиенты с добавлением домашнего веганского майонеза.
Готовый салат уже можно использовать в качестве отдельного блюда, но я решил сделать красивую подачу с помощью корзинок из теста. Такие небольшие формочки можно купить в любом магазине или сделать самостоятельно. У нас получается очень вкусная и необычная закуска с тонким вкусом копченого сыра тофу.
В каждую корзинку добавляем несколько ложек готового салата, присыпаем свежей зеленью и подаем к столу. Такая закуска обязательно удивит ваших близких и всех гостей.
Копченый Оливье получается не только очень вкусным, но еще и сытным. Конечно, назвать его полезным сложно, но ведь и я не всегда готовлю только такие блюда. Приятного аппетита и до новых встреч.
Подписывайте на канал и не забывайте ставить лайки.