Если вы любите свеклу, то этот рецепт должен вам понравиться. Делается просто, быстро, а получается очень вкусно. Закуска отлично идет ко многим блюдам и идеально вписывается в будничное меню.
Особенно хорошо у меня такая маринованная свекла идет в холодное время года — стала делать ее часто, почти каждую неделю.
🔹Ингредиенты: 🔹
✔Свекла — у меня 630 г (в неочищенном виде).
✔Масло раст. — 4 ст. ложки.
✔Лимонный сок — 2 ст. ложки.
✔Соль — по вкусу.
✔Перец черный — ¼ ч. ложки.
✔Чеснок — 1-2 зубчика.
✔Мед — 1 ч. л.
✔Зелень — любая, по вкусу (у меня только укроп).
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Свеклу нужно заранее отварить или запечь в духовке. Я обычно сразу ее режу на нужный размер кусочков и запекаю при 200 градусах 30-40 минут под фольгой.
Если отвариваете в кожуре, то потом почистить и порезать на кусочки, примерно как на моем фото. Тут форма не важна, главное, чтобы кусочки были не слишком мелкими. Крупные тоже нежелательны — плохо промаринуются.
Далее готовим маринад: в миску налить масло, добавить лимонный сок, чеснок (я порезала, но можно давить через пресс), специи, соль, мед.
Все перемешать и залить этим маринадом свеклу.
Добавить к свекле мелко порезанную зелень, любую, какая нравится. Я в этот раз добавила просто укроп.
Все перемешать, тару накрыть герметичной крышкой и убрать свеклу в холодное место на часа 3-4. Будет идеально, если свекла простоит на холоде ночь.
После этого она готова к подаче. Свекла получается пряной, с кисло-сладкими нотками. Очень вкусно!
Рекомендую попробовать приготовить. Тем более, делов-то на 15 минут, не считая времени на запекание свеклы.
Закуска хранится в холодильнике в чистой таре под герметичной крышкой до 5-6 дней.