Один из удачных вариантов здорового завтрака, особенно, для тех, кто утром очень торопится, – это мюсли. Классические мюсли представляют собой смесь злаков с сухофруктами, но сегодня составы этих продуктов могут значительно отличаться. Насколько мюсли соответствуют принципам ПП и как правильно включить их в рацион, мы спросили у Натальи Голушко, диетолога, к.м.н.
Сегодня приверженцы правильного питания чаще всего оценивают продукты с точки зрения поддержания оптимального веса. Рецепт стабильного веса известен – это максимум белка и минимум простых углеводов в меню. Важно ограничить потребление быстрых углеводов, заменив их медленными, которые содержатся в овощах, семенах, злаках – и, соответственно, в мюсли, которые их включают.
Поэтому, выбирая «правильные» мюсли, нужно внимательно изучить состав и соотношение макронутриентов в продукте – белков, жиров и углеводов.
Требованиям ПП в полной мере отвечают протеиновые мюсли Energy Diet Smart: шоколадные (Chocolate), классические (Classic) и тропические (Tropico). В их составе – преимущественно медленно усваиваемые углеводы из цельного зерна: соевые, овсяные, кукурузные хлопья.
Дополнительно включены суперфуды: семена тыквы, чиа, льна, кунжут. И немного «вкусняшек»: карамелизированные ядра ореха миндаля, стружка кокоса, молочный шоколад, цукаты из манго, апельсинов, папайи и банановые чипсы. Все эти компоненты дают нам многообразие биологически активных веществ – витаминов, минералов, аминокислот и пищевых волокон. И всё это в порции с энергетической ценностью примерно в 100 ккал.
Высокое содержание растительного белка (до 31 г на порцию) обеспечивает чувство сытости, а пищевые волокна и клетчатка помогают оптимизировать работу пищеварительного тракта. Кстати, все вкусы, кроме шоколадного, подходят для вегетарианцев.
С какими продуктами оптимально сочетать мюсли? Если 20 лет назад принципы правильного питания рекомендовали нам сократить до минимума жиры в своём рационе, то сегодня вопрос стоит по-другому: жиры нам необходимы, но они должны быть «правильными».
В связи с этим, мюсли оптимально сочетать с молоком – коровьим, козьим, миндальным, соевым, кокосовым или овсяным, йогуртом, кефиром, творожком: с любым из этих дополнений протеиновые мюсли – это полноценный приём пищи!
Мюсли отлично подходят как для завтрака, так и для перекуса в течение дня – это вкусное и полезное блюдо, которое обеспечит высокий уровень энергии.