Манные блины относятся к башкирской и татарской национальной кухне. В этих странах они очень популярны. Для приготовления блинов на манке может понадобиться чуть больше времени, чем для обычных. Но делаются они всё так же просто. Использование манной крупы в блинах делает их более рыхлыми и воздушными. Особенно этот рецепт понравится любителям манной каши. У манных блинов будут нотки того же сливочного вкуса.
ПРОДУКТЫ ДЛЯ БЛЮДА:
Манная крупа180 г
Вода300 мл = 300 г
Пшеничная мука хлебопекарная75 г
Куриное яйцо2 шт. = 120 г
Молоко200 мл = 200 г
Сахар1 ст. л. = 25 г
Сливочное масло25 г
Соль1 щепотка = 2 г
ДЛЯ КРЕМА
Банан3 шт. = 360 г
Сахар3 ст. л. = 75 г
Сметана 30% жирности1 стакан = 210 г
Чтобы сделать блины полезнее, можно вместо сахара использовать сахарозаменитель. При аллергии на молоко, используйте кокосовое или просто воду.
Оставьте на ночь манку, залитую холодной водой. Для того, чтобы крупа набухла и впоследствии не скрипела на зубах. Если забыли оставить на ночь, заливайте сейчас. Она дойдет за час-два до приготовления. Подготовьте необходимые ингредиенты. Муку просейте через сито. Яйца помойте.
НАЧАТЬ ГОТОВИТЬ:
1. Начните с теста для блинов. Слейте воду с манки и добавьте просеянную муку. Все хорошо перемешайте. Добавьте в тесто яйца, соль и сахар, взбейте венчиком или миксером до пышной и однородной массы.
2. В сотейнике растопите сливочное масло и добавьте в него молоко. Это можно сделать в микроволновой печи или на плите. Добавьте эту смесь в тесто тонкой струйкой, перемешивая ложкой. Тесто должно получиться жидковатым, льющимся.
3. Теперь выпекайте блины. Сковороду смажьте подсолнечным маслом, и вылейте порцию теста половником. Распределите тесто равномерно по всей поверхности, немного наклоняя сковороду. Обжаривайте блинчик с каждой стороны по 2-3 минуты, пока он не подрумянится. Сделайте предыдущий шаг с остальным тестом (масло на сковороду можно больше не добавлять).
Совет:
Чтобы блинчики не подсыхали, можно их накрыть глубокой миской или пищевой пленкой.
4. К блинчикам на манке вкусной добавкой станет банановый крем. Взбейте сливки с сахаром, добавьте банановое пюре и еще раз хорошо взбейте.