После праздничных дней с тяжелой пищей хочется чего-нибудь легкого, низкокалорийного. Для разгрузки организма удачно подойдет салат из красной капусты. Чем мне нравится краснокочанная капуста, кроме того что в ней есть железо и намного больше каротина и витамина С, чем в белокочанной - это то, что она долго не портится. Салат из красной капусты будет очень ярким и украсит Ваш стол. Есть одно НО: она красит в сине-фиолетовый цвет все, с чем соприкасается. Я научилась справляться с этой проблемой и недавно стала поклонницей данного овоща. Научу и Вас, читайте далее в статье...
Нам потребуется:
• Красная капуста - 1/4 часть качана
• Морковь - 1 шт
• Огурец - 1 шт
• Помидор - 1 шт
• Болгарский перец - 1 шт
• Растительное масло - 20 мл
• Соль/ перец
• Лимон - 1 ст.л. сока
• Кунжут ( для украшения)
- Шаг 1. Капусту шинкуем, солим и немного мнем руками, чтобы смягчилась.
- Шаг 2. Огурцы нарезаем соломкой, помидор - небольшими дольками, морковь натираем на крупной терке, болгарский перец тоже режем соломкой. Выкладываем овощи в общее блюдо.
- Шаг 3. А теперь, чтобы капуста не покрасила огурец и не потемнела морковка, выдавливаем 1 столовую ложку лимонного сока. Кстати, капусту можно сбрызнуть лимоном сразу после шинковки, но можно и заправить уже в салате, это не критично и на эффект не повлияет.
- Шаг 4. Заправляем растительным маслом, перемешиваем и сверху украшаем кунжутным семенем. Приятного аппетита!
Еще немного поделюсь своими наблюдениями над краснокочанной капустой. Ее нельзя использовать в салате с белковыми продуктами, потому что белок яиц покрасится в любом случае, либо от самой капусты, либо приобретет синюшный цвет от лимонного сока. Так же из нее получается "некрасивый" борщ, на вкус борща капуста, конечно, не влияет, а вот на цвет бульона да. Борщ станет фиолетовым, но некрасиво фиолетовым.
А в остальном салаты из красной капусты очень и очень полезны, ее часто включают в #пп рецепты и те, кто ведет #здоровый образ жизни Главное, вместе с капустой сразу покупать лимон и поливать небольшим количеством сока после шинковки.
Подписывайтесь на канал #еда Как #еда Расскажу еще простые #рецепты , где потребуются обычные #продукты и самая маленькая #кухня Будет вся #кухня наизнанку
