Ребрышки — невероятно вкусный и сытный обед. Сочное мясо на косточке с тонкой жировой прослойкой под пряно-острым соусом с овощами станет главным блюдом вашего стола. Свиные ребрышки готовятся не только в духовке, но и на гриле, и в мультиварке. Поэтому это блюдо можно приготовить в любых условиях с любой кухонной техникой.
ПРОДУКТЫ ДЛЯ ОСНОВНОГО БЛЮДА:
На 4 порции:
Свиные ребрышки700 г
Болгарский перец2 шт. = 300 г
Перец чили3 шт. = 45 г
Репчатый лук1 шт. = 80 г
Чеснок3 зубчик = 6 г
Петрушка30 г
Соевый соус3 ст. л. = 54 г
Мед2 ст. л. = 56 г
Растительное масло3 ст. л. = 51 г
Соус кисло-сладкий1 ст. л. = 30 г
Соль по вкусу
Черный перец молотый по вкусу
ПОДГОТОВИТЬСЯ:
Подготовьте все для готовки: вымойте рабочую поверхность, овощи, разморозьте ребрышки, промойте. Разогрейте духовку до 220 градусов.
НАЧАТЬ ГОТОВИТЬ:
1. Чеснок и перец чили нужно нарезать на мелкие кусочки.
Совет:
Помните, что перец чили очень острый, с ним надо работать в перчатках и не прикасаться к лицу.
2. В глубокой тарелке ребрышки полейте подсолнечным маслом, медом, соевым соусом, добавьте чеснок, перец чили, соль и специи.
3. Перед запеканием подготовьте ребрышки: полейте их маринадом, закройте миску пищевой пленкой и подержите не менее часа в холодильнике.
4. В духовку, разогретую до 220 градусов, на полтора час поставьте ребрышки в форме для запекания, предварительно полив остатками маринада.
Совет:
Проткните ребрышко вилкой. Если вилка хорошо держится в мясе и не отклоняется, то мясо готово. Также мясо должно легко отходить от кости.
5. Нарежьте очищенный лук полукольцами.
Совет:
Чтобы глаза не слезились, перед нарезкой обильно смочите лук и нож холодной водой.
6. Удалите у перца плодоножку и семена. Нарежьте его соломкой.
7. Измельчите зелень. Смешайте в глубокой миске лук, перец, зелень и чеснок и заправьте салат соевым соусом.
8. Выложите на тарелку готовые ребрышки и салат.
Пока ребрышки горячие, выложите их на тарелку, застеленную лавашем. Тонкий лаваш впитает сок ребрышек и станет прекрасным дополнением к мясу.