Просто, нежно, изысканно.
Именно этими тремя эпитетами я бы наградила этот десерт.
В нем превосходно сочетается вкус игристого вина с мягкой цитрусовой кислинкой лайма и свежестью мяты.
Признаюсь Вам, если бы я была мужчиной, я бы записала себе этот рецепт в записную книжку и готовила каждый раз, когда мне надо очаровать и покорить женщину)))
Так что, мужчины, имейте в виду!)))
Но перед тем как мы приступим, у меня для вас подарок!🎁
Это пошаговый урок, на котором мы сделаем два просто замечательных торта медовик со вкусом из детства. Обязательно сохраните себе эти рецепты и попробуйте, Вам понравится!))
Все, теперь возвращаемся к приготовлению! Итак, поехали!
Нам с Вами понадобится:
(из расчета на 4 порции)
- Шампанское (игристое вино) — 375 мл. Нет никакого смысла использовать в желе дорогое шампанское Абрау-Дюрсо или что-то в этом духе вполне подойдет. На фото желе, приготовленное из розового шампанского — оно придает интересный красивый оттенок готовому десерту.
- Вода — 275 мл.
- Сахар — 100 — 150 гр. В зависимости от того, какое шампанское Вы используете. Если сухое шампанской или брют, то берите 150 гр. Если полусладкое — то 100 гр. будет достаточно.
- Лайм — 1 шт., при желании можно заменить на лимон.
- Мята — несколько веточек.
- Желатин — 15 гр. При таком количестве желатина желе получается достаточно мягким. Если Вы любите, чтобы желе было более упругое, то увеличьте количество желатина до 18 — 20 гр.
- Желатин замочите в холодной воде. Если желатин листовой, залейте произвольным объемом воды. Если порошковый — возьмите воду из расчета 1:6, т.е. на 15 гр. желатина Вам потребуется 90 мл. воды. Оставьте разбухать на несколько минут.
- Воду налейте в кастрюльку или сотейник, добавьте сахар и мяту. Мяту добавляйте полностью: и стебли и листики. Поставьте сотейник на огонь.
- Снимите цедру и выжмите сок с лайма, добавьте в сотейник с сиропом. Доведите сироп до кипения, периодически помешивая и проварите его 2-3 минут.
- Затем снимите сироп с огня и процедите сквозь сито. Хорошо, отжимайте стебли мяты, чтобы они отдали весь аромат.
- Добавьте желатин в сахарный сироп (листовой как следует стряхните и отожмите от излишков воды). Хорошо размешайте.
- Шампанское влейте в сироп с желатином и еще раз перемешайте.
- Разлейте желе по бокалам. При желании можно положить в него ягоды. Тогда они красиво застынут в желе.
- Поставьте желе на несколько часов в холодильник застывать.
- Перед подачей желе можно украсть оставшимися ягодами, взбитыми сливками и мятой.
- Желе готово!