Картофельное пюре с курицей — классика русской кухни. Рецептов приготовления и способов подачи существует множество. Картофель лучше взять крахмалистый, со светло-коричневой кожурой и светлой мякотью. Он лучше разваривается и обеспечивает нежную консистенцию пюре. Можно использовать любые части курицы. Если хотите получить более диетическое блюдо, возьмите филе.
ПРОДУКТЫ ДЛЯ БЛЮДА
На 5 порций:
Картошка800 г
Куриный окорочок700 г
Майонез3 ст. л. = 75 г
Чеснок2 зубчик = 4 г
Сливочное масло1 ст. л. = 40 г
Молоко 2,5% жирности250 мл = 250 г
Куриное яйцо1 шт. = 60 г
Соль1 ч. л. = 10 г
Черный перец молотый0.5 ч. л. = 2 г
ДЛЯ ПОДАЧИ:
ПОДГОТОВИТЬСЯ
Куриные окорочка вымойте и разрежьте на части. Картофель вымойте, очистите и разрежьте на части. Мясо вымойте, обсушите на бумажных полотенцах. Чеснок очистите. Один зубчик нарежьте на небольшие кусочки, второй пропустите через пресс. Зелень для подачи вымойте, обсушите на бумажных полотенцах, измельчите. Жаропочный противень застелите пергаментной бумагой. Включите духовку на 200 градусов.
НАЧАТЬ ГОТОВИТЬ:
1. Подготовьте курицу. Куриные окорочка приправьте солью и перцем. Сделайте надрезы ножом, вставьте кусочки чеснока. В миске соедините майонез, 1 яйцо, давленный чеснок, влейте 1 ч.л. воды, смешайте продукты. Положите в маринад окорочка и оставьте на 15 минут.
2. Пока курица маринуется, поставьте вариться картофель. Картофель выложите в кипящую воду с добавлением небольшого количества соли и варите минут 20 до мягкости овоща.
3. Запеките курицу в духовке. Маринованные окорочка разложите в форму, поставьте запекаться на 1 час.
4. Сделайте пюре. С картофеля слейте воду, добавьте стакан подогретого молока, истолките в пюре. Добавьте сливочное масло и перемешайте.
ПРОИЗВЕСТИ ВПЕЧАТЛЕНИЕ
Картофельное пюре с курицей разложите по порционным тарелкам, перед подачей посыпьте измельченной зеленью.