Традиционно картофельное пюре готовят с добавлением сливочного масла, молока или сметаны. Но если добавить в картошку творог, получится ничуть не хуже. Чтобы пюре получилось легким и воздушным, берите для приготовления картофель крахмалистых сортов. Он лучше разваривается и обладает хорошими вкусовыми качествами. Хорошо, если творог будет домашним. Картофельное пюре с творогом получается вкусным, с легкими сливочными оттенками. Такой гарнир прекрасно сочетается с блюдами из мяса или рыбы.
ПРОДУКТЫ
ДЛЯ БЛЮДА
На 6 порций:
Картошка700 г
Молоко 2,5% жирности200 мл = 200 г
Творог 9% жирности100 г
Сливочное масло50 г
Соль1 ч. л. = 10 г
ПОДГОТОВИТЬСЯ
Картофель вымойте щеткой под проточной водой, почистите и разрежьте на части. Молоко вскипятите. Приготовьте миксер. Пожарьте рыбу для подачи.
НАЧАТЬ ГОТОВИТЬ
1. Приготовьте картофель. Картофель в кастрюле залейте водой. Жидкость должна полностью покрывать содержимое. Посолите, варите на среднем огне до готовности 20-25 минут. Затем жидкость слейте, а картофель разомните в пюре.
2. Сделайте картофельное пюре с творогом. В размятый картофель влейте горячее кипяченое молоко, добавьте сливочное масло, перемешайте. Добавьте творог. Взбейте миксером до однородной пышной массы.
ПРОИЗВЕСТИ ВПЕЧАТЛЕНИЕ
Картофельное пюре с творогом разложите по порционным тарелкам, подавайте в качестве гарнира к жареной рыбе.
