На просторах интернета можно встретить много рецептов блюд из фарша, но ежики с яйцами, несомненно, одно из самых простых и вкусных. Фарш для приготовления используйте говяжий, он нежный и отлично сочетается с отварным яйцом. Стоит отметить, что можно брать фарш не только из говядины, выбирайте также сочетание разных видов мяса или птицы. Блюдо подают с гарниром, овощами или перед подачей посыпают рубленной зеленью.
ПРОДУКТЫ ДЛЯ БЛЮДА
На 6 порций:
Говяжий фарш600 г
Куриное яйцо7 шт. = 350 г
Репчатый лук2 шт. = 220 г
Морковь3 шт. = 420 г
Помидор4 шт. = 600 г
Лимон1 шт. = 150 г
Чеснок4 зубчик = 12 г
Томатная паста2 ч. л. = 16 г
Петрушка1 пучок = 50 г
Каперсы по вкусу
Оливковое масло2 ст. л. = 34 г
Панировочные сухари3 ст. л. = 30 г
Соль по вкусу
Черный перец молотый по вкусу
Паприка0.5 ч. л. = 3 г
ДЛЯ ПОДАЧИ:
Свежая зелень по вкусу
замените на куриный.
ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ:
ПОДГОТОВИТЬСЯ.
Удобно расположите нужные продукты. Фарш положите в глубокую миску. Лук почистите, помойте и мелко нарежьте. Зубчики чеснока почистите, помойте и пропустите через пресс. Зелень помойте, обсушите и нарубите. Помидоры помойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Морковь почистите, помойте и нарежьте кружочками. Лимон помойте и натрите на терке цедру. Куриные яйца промойте под проточной водой.
НАЧАТЬ ГОТОВИТЬ
1. Подготовьте говяжий фарш. В миску с фаршем добавьте соль, перец, зелень, тертую цедру лимона, чеснок, панировочные сухари и 1 сырое яйцо. Перемешайте.
2. Сварите яйца. В кастрюлю с подсоленной водой положите яйца и отварите вкрутую 5-7 минут после закипания. Затем остудите и очистите от скорлупы.
3. Сформируйте ежики с яйцами. Заверните каждое отварное яйцо в фарш, формируя ежики.
4. Приготовьте ежики. Отправьте в сковороду с маслом лук и жарьте до мягкости. Добавьте морковь и помидоры. Томатную пасту разведите в стакане воды и влейте в сковороду. Всыпьте каперсы. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой. Сверху аккуратно выложите ежики. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 60 минут.
Для украшения:
Перед подачей посыпьте нарезанной зеленью.