С чем обычно ассоциируется Дания? С Гамлетом, принцем датским. Также мы хорошо знаем сказки Ханса Кристиана Андерсена. Футбольные болельщики хорошо помнят, как неожиданно для всех датчане стали чемпионами Европы. Ну а фанаты группы Metallica наверняка знают, откуда родом барабанщик группы. А вот то, что Дании может быть напрямую связана с виски, наверно знают лишь единицы. Что ж, пора исправить эту оплошность.
Да, в Дании производят виски. Бум, начавшийся в 2000-х годах затронул немало стран по всему миру, всподвигнув их на производство своего виски. Так вот и в Дании в 2005 году была образована винокурня Stauning. Начав с малого, производя по 6000 литров в год, сейчас винокурня разрослась, и в 2018 году построили новое современное здание, в котором расположены 24 небольших куба с прямым нагревом огнём, что было традиционно для Шотландии 19-го века. Кроме этого они сами солодят все зерновые, опять-таки традиционным напольным соложением. Есть своя печь для сушки, и при необходимости используют и торф.
Выпускают солодовый виски, как торфяной, так и не торфяной. А также ржаной виски. При этом здесь используют соложёную рожь, которую сами и солодят. Мне попался как раз таки ржаной вариант. Выпуск 2019 года. Сейчас бутылочки стали гораздо красивее. Но нам же важно что внутри, а не красивое оформление. Значит надо пробовать.
Stauning, Malted Rye Whisky, 50%abv
Виски был дистиллирован в 2016 году, бутилирован в 2019. Сделан с применением солода и соложёной ржи с местных ферм, двойная перегонка в маленьких кубах в прямым нагревом, выдержка в новых обожжённых бочках из американского дуба. Крепость бутилирования в 50%abv позволяет обойтись без холодной фильтрации.
Цвет янтарный.
Нос сразу встречает лакокраской, затем проявляются фрукты, ваниль, травы, выпечка, кекс, хлебные нотки, дерево, специи с уклоном в смеси трав, шоколад, есть лёгкая кислинка хлебной закваски. Со временем в бокале упрощается, но не распадается.
Вкус сразу встречает специями и подсушиваем от дерева, далее проявляются ваниль, лакокраска, фрукты и перчик. Вкус подсушивающий и обжигающий, в котором многовато нот дерева.
Послевкусие достаточно продолжительное, сразу встречает специями и остротой перчика, затем проявляются фрукты, ваниль, лакокраска, шоколад, травы и к концу слегка подсушивает.
Виски хорошо сбалансированный, простой и прямолинейный, в нём заметна молодость. Тем не менее он по своему интересен и неплохо заявляет о себе. Этот виски способен приятно удивить, ведь от молодых датчан не ждёшь такой прыти. Говорят, что их дымный солодовый виски весьма неплох, и надо будет его при возможности приметить и попробовать. Но и этот ржаной виски радует. Получился очень интересный вариант, с которым даже приятно и посидеть, когда хочется простого, но при этом и оригинального виски. И Stauning с этой задачей справляется весьма хорошо. Удивление не меньшее, как от сборной по футболу в 1992 году.
И как всегда главные вопросы: нужно ли его брать и стоит ли он своих денег. И здесь ответы очень просты. Если есть сомнения в том, что этот виски вам нужен - то его не стоит брать, можно будет легко разочароваться. И если вы не можете позволить купить виски по указанному ценнику, то он явно не стоит своих денег для вас.
Данный материал не является рекламой, а лишь отображает личное мнение автора, основанное на его дегустационном опыте. Это мнение не является истиной, и на него можно смело положить. Если ищете намёки на рекламу - ищите. Данный материал не является рекомендацией к покупке. Употребляйте крепкие напитки умеренно. Всем отличного настроения! Sláinte!
ЗЫ. Для тех, кто хочет знать мою оценку 78
