Нам понадобится:
Кефир – 0,5 стакана,
Мука пшеничная – 2 стакана,
Сахар – 0,75 стакана,
Сода – 0,5 чайной ложки,
Ванильный сахар – 0,5-1 чайная ложка,
Изюм – 0,5 стакана,
Яйца куриные – 2 штуки,
Масло сливочное – 100 грамм,
Венчиком смешиваем яйца, сахар, ванильный сахар и мягкое сливочное масло.
В кефир добавляем соду, перемешиваем, выливаем смесь к основному тесту.
Перемешиваем венчиком. Добавляем муку и изюм. Замешиваем тесто ложкой. Тесто получается густое.
Перекладываем тесто в смазанную маслом форму. Сверху можно разравнять мокрой ложкой или мокрой рукой.
Отправляем в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов (без конвекции) 50-60 минут до готовности. Я ставила в холодную духовку.
Кекс должен подрумяниться. Кекс может лопнуть посередине – это нормально.
Готовности проверяем зубочисткой. Она должна выходить сухой.
Кекс на кефире готов.
Полностью остужаем (я оставляла на ночь прямо в форме), разрезаем на кусочки и наслаждаемся.
Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!