Хэллоуин уже прошёл и оставил после себя не только воспоминания, но и целый холодильник тыквы. Уверены, вы уже нашли не один рецепт, что бы из неё приготовить – самое время выбрать вино для этих блюд.
Что в бокале: выдержанное элитное игристое «Grand de Luxe», которое будет отличным дополнением не только к фруктам или десертам, но и к любому празднику.
Блюд из тыквы есть огромное множество, в печёном, жареном, тушёном виде, – иначе зачем существует столько сайтов с рецептами? Несмотря на то, что во всех них будет фигурировать один и тот же ингредиент, вкусовая палитра и гастрономическая пара будет сильно отличаться, да и сама тыква бывает самых разных сортов. Всё это и будет определять выбор подходящего вина в пару к вашему ужину.
Суп или ризотто
Если в вашем рецепте фигурируют сливочные ингредиенты, вино стоит выбрать такое же: природную сладость тыквы, которую не перебить ни одной специей, отлично подчеркнёт Шардоне или Совиньон Блан. Отдайте предпочтение достаточно кислотным и не слишком ароматным, сухим либо полусухим напиткам, которые сбалансируют вкус овоща, иначе сахар может сделать блюдо слишком приторным. Отлично также подойдут лёгкие игристые вина.
Равиоли, лазанья, паста
Лучший выбор для блюд из теста – белые, плотные вина. Здесь Шардоне проявит свои свойства ничуть не хуже, чем в предыдущем случае. Впрочем, не меньшую роль играют соусы и специи, используемые в рецепте. К примеру, для удачного баланса с томатным соусом лучше выбрать Пино Нуар.
Мясное рагу
Мясной вкус в блюде требует куда более «радикальных» решений – вроде Каберне или Мерло. Яркие и насыщенные, красные вина этих сортов всё равно не заглушат, а лишь подчеркнут сытность и пряность этого блюда.
Пирог и другие десерты
Классическая выпечка с тыквой, как правило, получается очень пряной: в неё принято добавлять имбирь, корицу, душистый перец, мускатный орех, гвоздику и другие яркие специи. Не стоит забывать и про сладость: здесь она выражена ещё больше, чем в других блюдах и сочетаниях. Соседство с невыразительными и сладкими винами в этом случае обречено на провал, поэтому смело выбирайте красные полнотелые сорта. А если захочется разбавить сладкие ноты, советуем остановить свой выбор на Рислинге.
Подписывайтесь на наш канал и ставьте лайки, если считаете, что вино – это идеальная пара для любого ужина! Помните: чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью. Знайте меру, берегите себя и наслаждайтесь интересными фактами вместе с нами!
