Приветствую, камрады!
Пройдемся сегодня по бессмертной классике от старейшей пивоварни графства Йоркшир Samuel Smith Old Brewery.
Кто в нулевых ходил посещал пабы и весело дегустировал с друзьями английское пиво, тот прекрасно знает об их "ореховом" коричневом эле.
Samuel Smith's Nut Brown Ale вызывал у рядовых пиволюбов приятного удивления куда больше, чем какой-то Гиннесс или Лондон Прайд. Хоть и стилистики разные, но нам 10-15 лет назад на все эти нюансы было плевать.
Если верить производителю, то у Samuel Smith's своя культура дрожжей, которая не менялась с 1900 года. В принципе такой легенде можно верить, поскольку впервые чистая культура дрожжей была выведена датским микробиологом Хансеном на заводе Карлсберг в 1883 году. За 17 лет англичане могли перенять опыт скандинавов в производстве пивных дрожжей без лишней микробиологии извне.
Пивоварня - консерватор. Никаких ароматизаторов, добавления фруктовых соков и прочей бесовщины по мнению любителей натурального Жигулевского.
Так что "нотки миндаля и грецких орехов" в пиве Nut Brown Ale достигнуты исключительно особой засыпью солода и прямыми руками пивовара.
Описание пива подкупало 15 лет назад. Но какая на него сейчас реакция, когда народ избалован хорошим крафтовым пивом (даже российского производства), бельгийскими элями и прочим?
Скажу сразу, пиво со вкусом и ароматом ореха Калдырье выпил немало. Это не только известным нам Глетчер Нат Баттер, который можно встретить в любом приличном супермаркете. Но ещё от Реворта, Селфмейда, Салденса и американской пивоварни Томмикнокер (редкая штука на нашем рынке).
И вывод таков: абсолютно всё ореховое пиво, где в аромате прям "орех-орех" и во вкусе он сбалансирован - с ароматизаторами. В этом нет никакой катастрофы: зачастую аромки используют французские, качественные, во многих сортах не дают ощущения "химозности".
Увы, реалии таковы, что ни особой засыпью солода, ни использование орехов в варке пива (этот вариант вообще дичь, пиво получается мерзко-горьким) не дадут вам никаких "ноток" миндаля и грецких орехов.
Точнее как, внушить то вы себе можете. Вот купили Samuel Smith's Nut Brown Ale. Видите на этикетке Nut, ага - орех. И уже настраиваете себя на то, что уловите во вкусе ореховые нотки. Но если вам его нальют в баре и не скажут, что за пиво - никогда не уловите ни аромата, ни вкус орехов. Самовнушение - штука коварная, как был прикол в армии, когда внушали, что в стакане водка, а на самом деле - вода, но наивный человек выпивал и пьянел.
Начальная плотность - 12%. Крепость - 5% об.
Состав: вода подготовленная, солод пивоваренный ячменный, тростниковый сахар (неожиданно!), хмель и хмелепродукты, дрожжи.
В целом, пиво неплохое. Плотное, немного карамельное, насыщенное, но много не выпить - надоедает. В принципе, типичный скучный браун эль, который всегда хотят возродить, но продажи показывают, что народу такое не интересно. Только чуть понасыщенней.
Вот так за 15 лет изменилось отношение к пиву, которое я считал шедевром британского пивоварения. Сейчас шедевров навалом, особенно среди российского пива. И речь не про ваши эти Балтики, Вятичи, Афанасии и Трехгорные.
Сейчас, признаюсь честно, я бы эту бессмертную классику больше не взял. Да и за такую цену (особенно конскую в московском "Беру Выходной") можно взять 0,5л хорошего орехового крафта. Благо в Ашане на него более адекватная цена.
Что по итогу?
Если ничего кроме латвийского и немецкого из КБ не пробовали - рекомендую для ознакомления. Избалованные как Калдырье хорошим крафтом, возможно, его просто проигнорируют.
Спасибо, что дочитали до конца! А также за ваши "пальцы вверх" и подписки. Не забывайте про телеграмм-канал, если хотите нам доказать, что лучше разбираетесь в алкоголе. Заодно получите подарок от Калдырье ;-)