Сырная булочка - вкусная штука. К ней в придачу ничего и не потребуется - разве что чашечка кофе или чая, и вот, уже завтрак, пусть и совсем не полноценный готов. Или перекус.
Мне нравится, когда выпечка с сыром его действительно содержит - а не пахнет сырным ароматизатором и стыдливо подмигивает редкими крупинками тертого сыра на корочке.
Если вы со мной согласны - то тогда этот вариант булочек - для вас.
Берем:
Для теста
- 350-400 гр. муки (такой разброс, потому что мука - разная, зараза, и порой подкидывает подлянку - отмеряешь строго по рецепту вес, а она заявляет - многовато будет, оказываясь в жидкости, у меня тут последние две недели такие пердимонокли)
- 250 мл воды
- Соли - чайную ложку без горки
- Сахара - чайную ложку, можно с горкой
- Дрожжи (по инструкции на упаковке, но если у вас саф-момент на килограмм, то полпакетика - самое то, запаха дрожжей не остается)
- 200 гр. тертого сыра (типа Гауда) потертого на мелкой терке
Для обмазки-обсыпки
Одно яйцо
50 мл молока
200 гр. тертого сыра, который натереть нужно уже на крупной терке
Как готовим:
В теплую воду насыпаем пару ложек муки, сахар, дрожжи, перемешиваем и даем рожам проснуться. Когда на смеси появится пышная пенная шапочка (а еще лучше - когда сама смесь будет напоминать буквально взбитые сливки по консистенции от пузырьков), высыпаем в нее соль, всю оставшуюся муку и хорошо вымешиваем.
Даем подняться один раз, засыпаем туда сыр (на мелкой терке потертый) и опять вымешиваем, просто не так агрессивно. Сыр лучше в несколько приемов засыпать, насыпали часть - немного промесили, еще часть - опять промесили.
Когда тесто подойдет второй раз, обминаем, делим на шарики, примерно граммов по 50, выкладываем на противень, даем расстояться. Смазываем взбитым с молоком яйцом и густо-густо посыпаем сыром.
Выпекам при 200-220 градусах двадцать минут (может, чуть больше, зависит от вашей духовки).
Приятного аппетита!