Добрый день!
Сегодня готовим блюдо моего детства: суп с фрикадельками из говядины. Это блюдо подойдет для детей от 2 лет без особенностей здоровья.
Самое хлопотное в данном рецепте - приготовить фрикадельки, поскольку фарш рекомендую делать самостоятельно. Лучше сделать сразу побольше фарша, налепить маленьких фрикаделек и заморозить их "на потом".
На 500-600 гр. фарша я беру 1 столовую ложку манной крупы и 1 ч.л. соли, все хорошо перемешиваю и формирую мокрыми руками фрикадельки.
Помимо фрикаделек нам потребуется:
Репчатый лук
Морковь
Картофель
Зеленый консервированный горошек
Соль и специи
Сметана (для подачи)
Готовим так:
1. Фрикадельки опускаем в кипящую воду и варим в течение 3-5 минут. Это предварительная обработка, еще не суп. Такая обработка нужна для того, чтобы суп получился чистым, без пены.
2. В холодную воду помещаем фрикадельки и начинаем варить СУП. После закипания воды добавляем соль, картофель кубиками, тертую морковь и целую луковицу для аромата (ее потом нужно выловить).
Если хотите пожирнее, то добавьте поджарку из лука и моркови.
3. Минут за 10 до выключения добавляем лавровый лист и любые специи, которые вам нравятся. За пару минут до выключения добавляем зеленый горошек из банки. В общей сложности такой суп варится 30-40 минут, после чего необходимо оставить его под крышкой еще на 2 часа.
Подавать лучше со сметаной (особенно, если готовили без поджарки).
Отличный детский/диетический суп готов!
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Всем кулинарного вдохновения и до новых встреч!😉