Как думаете, что едят немцы? Ответ узнаете в этой статье. Первую часть статьи можно прочитать здесь. Решила написать продолжение.
Вообще, как заметил один из моих дорогих читателей, в каждом регионе Германии своя неповторимая кухня. Блюда хоть и похожи, но рецепты разные. Я пишу о немецкой кухни в целом. Это то, что ест, пожалуй, каждый немец.
Карривурст
Currywurst (карривурст) — немецкая классика, культовая уличная еда Берлина. Свиная сосиска, порезанная на кусочки с соусом на основе томатной пасты с добавлением приправы карри.
Дёнер-кебаб
Döner Kebab (дёнер кебаб) — ещё один вариант фастфуда, который несмотря на своё турецкое происхождение имеет статус национального блюда и пользуется большой популярностью среди немцев.
Дёнер представляет собой жареное на вертеле мясо, которое режут мелкими кусочками, свежие и не только овощи, зелень. Всё это заворачивают в питу (лепёшку) или тонкий лаваш и заправляют различными соусами. Для приготовления настоящего дёнера используют мясо говядины, телятины или баранины.
«Дёнерские» в Германии можно встретить на каждом шагу.
Картофельные оладья
На самом деле, в Германии очень много блюд из картофеля: картофельные кнёдли, картофельный салат, картофельная пицца, картофельный суп, картофельная колбаса и много всего другого. Для приготовления каждого блюда свой вид картофеля. Да, да. В немецких магазинах всегда несколько видов этого овоща, об этом писала здесь.
Картофельный оладья, то есть драники немцы готовят примерно так же, как и мы. Из ингредиентов: картофель, лук, мука, яйцо, соль и перец. Вот только есть их принято с яблочным мусом.
Свиная рулька
Eisbein (айсбайн) — свиная голень, приготовленная с добавлением специй, чеснока и можжевельника. Сытное мясное блюдо, которое обычно подают с квашеной капустой.
Честно признаюсь, не хотела снова рассказывать о мясных блюдах, но в процессе написания поняла, что всё сводится к мясу.
Жареный картофель с салом
Тут ничего особенного. В России это блюдо тоже популярно. Однако у немцев сало (Speck) больше похоже на бекон. Сало в нашем понимании они не едят.
Шницель
Тонкий ломтик жареного мяса, традиционное блюдо не только немецкой, но и австрийской кухни. Большинство немцев отдают предпочтение шницелю из свиной вырезки. На гарнир обычно подают отварной или жареный картофель.
Жаркое с клёцками
Braten mit Klößen (братен мит клёсен) — тут и картофель и мясо, всё как любят немцы. Блюдо с давними традициями подают с коричневым соусом, который готовится на основе мясного бульона с добавлением овощей и вина.
Брецель
Brezel (брецель) или по-баварски брецн — настоящий символ немецкой кухни. Это баварское фирменное блюдо, которое, конечно, можно найти и в других городах Германии. Но особой популярностью блюдо пользуется в Мюнхене, где его едят везде, в любое время дня и особенно на завтрак с вайсвурстом и медово-сладкой горчицей. А ещё это отличная закуска к пиву.
Не устану повторять самые лучшие брецели продаются в сети пекарен «Ditsch».
Кёнигсбергские клопсы
Königsberger Klopse (кёнигсбергер клопсе) — блюдо родом из Восточной Пруссии, представляет собой фрикадельки с каперсами в белом сливочном соусе. Название блюдо получило в честь бывшей столицы и королевской резиденции Кёнигсберга (сегодня Калининград) и слова «Klops» (биток).
Торт «Шварцвальд»
Schwarzwälder Kirschtorte (шварцвельдер киршторте) — шоколадный бисквитный торт с вишней и взбитыми сливками с добавлением киршвассер (вишнёвый бренди), который придаёт блюду специфический аромат. В переводе на русский блюдо носит название «Чёрный лес».
Кстати, такой торт можно купить практически в любом немецком продуктовом магазине в замороженном виде.
Молочная рисовая каша
Milchreis mit Zucker und Zimt (мильхрайс мит цукер унд цимт) — ещё одно любимое немцами блюдо. Продаётся в любом гипермаркете, как йогурт, который можно разогревать в микроволновке. Вкусы бывают разные. Служит отличным десертом и перекусом во время рабочего дня.
В общем и целом, что я могу сказать о немецкой кухни, так это то, что она сытная и колоритная. Немцы едят огромное количество мяса, колбасных изделия, а ещё они очень любят использовать картофель в своих блюдах.
Думаю, тему стоит продолжить и рассказать вам о блюдах в северной части Германии, где предпочтительными являются блюда из рыбы. А ещё хочу поделиться с вами некоторыми рецептами немецкой кухни.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые публикации.
С любовью,
Анна
Читайте также:
- Привычки, которые появились у меня после переезда в Германию
- Чему стоит поучиться у немцев? Личное мнение