Сегодня будем готовить голубцы классический рецепт. Голубцы приготовленные по этому рецепту получаются очень вкусные , сочные и ароматные. Соус придает блюду дополнительный насыщенный вкус.
Пошаговый рецепт:
Подготовим фарш. Для этого отварим 100гр рис в 200гр воды до полуготовности. После закипания рис варим 5 минут и отключаем нагрев. Рис дойдет до нужной консистенции. Пассеруем 300гр лука до золотистого цвета. Затем все ингредиенты охлаждаем и соединяем, добавляем соль, перец и мускатного молотого ореха.
Все перемешиваем и ставим в холодильник , а пока подготовим капусту.
Велок капусты промываем, удаляем поврежденные верхние листья и удаляем кочерыжку.
Вот в таком виде отвариваем капусту в подсоленой воде 10 минут. Снимаем верхние листья охлаждаем и подготавливаем их .
Твердую часть листьев срезаем острым ножом или отбиваем молоточком.
В подготовленные листья раскладываем фарш и заворачиваем конвертом. Можно сразу запечь их в духовке с соусом, а можно сначала обжарить .
Обжаренные голубцы кладем в противень , заливаем 1/2 стакана горячей воды и ставим в духовку на 20 минут при 200гр. В это время готовим соус.
Обжариваем на растительном масле с добавление сливочного лук и морковь, к обжаренными овощам добавляем томатн6ую пасту и тоже обжариваем . Добавляем 1 стакан горячей воды, даем закипеть и убираем в сторонку.
На сухой сковороде пассеруем муку до кремового цвета, добавляем теплую воду или бульон 200гр. Провариваем постоянно помешивая, чтобы разбить комочки, добавляем 2 ст. л сметаны. Провариваем и добавляем пассированные овощи с томатом. Провариваем на медленном огне добавляем соль и щепотку сахара. Так у соуса вкус мягче и нежнее.
Через 20 минут достаем из духовки голубцы , заливаем соусом и отправляем в горячею духовку ещё на 15 минут.
В итоге наше блюдо готовилось 35 минут при 200градусах. Оно полностью готово. Блюдо получается не обыкновенно ярким и аппетитным.
Готовить можно это блюдо в любое время года. Обязательно приготовьте и попробуйте.
Ингредиенты:
Капуста -1.5кг.
фарш смешанный - 600гр,
лук - 300гр,
рис товарной -300гр,
масло раст -40гр,
соль - 1ч.л,
перец черный - 1\2 ч.л,
молот. мускат - 1/4 ч.л
Для соуса:
мука -30гр,
вода - 200гр или бульон,
сметана - 50гр,
лук - 120гр,
морковь - 120гр,
томат - 20гр,
масло раст. - 30гр +20гр масло сливочное.
соль-1ч.л,
сахар 1/4 ч.л,
Если понравился рецепт подписывайтесь на мой Дзен канал Нина Уральска. Еще больше рецептов на You Tube канале Нина Уральская.
Рекомендую посмотрите видео рецепт👇
Если остались вопросы пишите в комментариях. Я обязательно на них отвечу.
Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!