Готовим французский луковый суп

Рецепт от ресторана "Бонжур Тужур"

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 900 гр
• Сахар – 8 гр
• Соль морская – 3 гр
• Масло сливочное – 40 гр
• Вино белое – 150
• Орегано – 1. Гр
• Бульон говяжий или овощной – 2 литра
• Жировая пассировка – 80 гр
• Багет – 2 куска
• Пармезан – по вкусу

Способ приготовления:

1. Обжарить лук на сливочном масле. Добавить соль, сахар, орегано, вино. Выпарить вино.
2. Добавить бульон, который вам нравится. (Я беру говяжий 50% и овощной 50%.) Выпаривать. И слегка затянуть жировой пассировкой.
3. Разлить по формочкам или горшочкам. Выложить обжаренный багет, сверху посыпать натертый пармезан и запекать 10-15 минут до подрумянивания сыра.