Драники на самом деле очень легко готовить! Картофельные оладьи — это не только белорусское блюдо, его знают везде: от Латинской Америки до Европы. Но для нас привычнее всего белорусские драники (дранікі — от слова «драць» — тереть).
Анастасия Костюренко, участница и финалистка 4 сезона «Адской кухни», вместе с «Корзиной на дом» делится своим секретом приготовления вкусных драников.
👉 Время приготовления — около 20 минут!
Ингредиенты
— Картофель 300 г
— Лук репчатый 70 г
— Яйцо 1 шт
— Крахмал 5 г
— Соль, перец по вкусу
— Растительное масло 40 г
Для подачи
— Сметана 50 г
— Лук зелёный 20 г
— Корнишоны маринованные 20 г
Рецепт и секрет приготовления вкусных драников
1. Очистите картофель, но не кладите его в воду, иначе часть крахмала из него выйдет.
2. Натрите картофель на крупной терке. Не используйте мелкую, иначе из картофеля выделится много сока.
3. Следом за картофелем натрите лук, его сок не даст картофелю потемнеть. Отжимать массу не нужно! Постарайтесь побыстрее всё натереть, чтобы сок не успел выделиться.
4. Вбейте в овощную массу яйцо.
5. Тщательно перемешайте.
6. Добавьте крахмал, он необходим, чтобы скрепить натертый картофель. Крахмала нужно совсем немного, если вы не держали очищенный картофель в воде и не тёрли на мелкой терке. Это и есть главный секрет вкусных драников! В составе не должно быть муки.
7. Поперчите и посолите по вкусу.
8. Сразу же начинайте жарить оладьи! Смажьте сковороду растительным маслом и выложите картофельную массу. Обжаривайте с двух сторон. Если вам хочется добиться хрустящей корочки, то просто подержите оладьи на огне чуть дольше.
В результате у вас получатся вкусные драники с хрустящей корочкой и очень нежные внутри.
9. Выложите готовые драники на блюдо друг на друга, украсьте сметаной и мелко нарезанным луком. Подавайте с корнишонами!
Готово! Такие драники получаются максимально приближенными к классическому рецепту. Приятного аппетита 😋