До новогодних праздников уже рукой подать! Как показывают мои ежегодные наблюдения, многие выберут в качестве горячего (оно же основное блюдо) птицу. В абсолютном большинстве случаев это будет курица.
Выбор понятен - это мясо пока еще доступное (в плане стоимости), а выглядит румяная курица на праздничном столе невероятно аппетитно и привлекательно.
Привет, друзья. Вы на канале "Репчатый Лук" и с вами снова я - Юля. Сегодня будем запекать курицу! Что может быть проще? Но в своём Инстаграм я каждый год получаю одни и те же вопросы от читателей. "Как не сжечь сверху и пропечь изнутри?". Всё очень просто!
Начну с маринада. Его состав будет зависеть от ваших личных предпочтений. Он может быть как сложным (ягоды, цитрусовые, пряности), так и самым простым (о нём сегодня и поговорим): соль, чеснок и перец. Ничего лишнего. Я уже высказывала свою точку зрения по поводу коктейля из десятка разных, совершенно не сочетающихся друг с другом специй, который столь любим некоторыми блогерами Дзена.
А хотите расскажу по секрету, почему многие творят такие..хм, мягко говоря, "странности"? Чтобы набрать просмотры и дочитывания. Ведь пользователи будут заходить в публикацию и обсуждать её. Автор вроде сделал ерунду, а в результате получил драгоценные охваты и широкую аудиторию;) Напишите в комментариях, что вы, как читатели и зрители, думаете о таких методах раскрутки?
Но у нас нет времени на десяток специй! вернёмся к теме!
Для маринада я буду использовать лишь чеснок, соль, перец и немного растительного масла
✅ Ингредиенты (вес курицы примерно 1,5 кг)
- чеснок 4-6 крупных зубчика (пропустить через пресс)
- соль 1 ст.л
- перец черный молотый по вкусу
- растительное масло 4 ст л
Я разрезаю курицу вдоль киля и укладываю "бабочкой". Кончики крыльев я не отрезаю, так как с ними курица выглядит симпатичнее, но и не заматываю в фольгу, так как в результате их всё равно удалят и есть не будут.
Тщательно натираю курицу чесночно-солевой смесью и снаружи и изнутри.
Такая курица будет мариновать 2-3 часа при комнатной температуре (это если вы уже сегодня ждёте гостей).
Второй вариант - оставить птицу в холодильнике на всю ночь, если вы готовите ее заранее.
♨️ Через указанное время я ставлю духовку разогреваться до 160 градусов.
Беру противень, застилаю его пергаментом и выкладываю курицу.
Убираю в духовку на час. Смысл в том, что прежде, чем мясо запекать, работать над созданием румяной и аппетитной корочки, нужно его хорошенько прогреть. Тогда мы получим нежнейший результат.
Затем поднимаю температуру до 200 градусов и держу птицу в духовке ещё 30 минут.
За 10 минут до окончания можно смазать курочку соками из формы для запекания и подержать в режиме гриль.
А теперь посмотрите какая румяная и нежная получилась курица. Только соль, чеснок и вкус мяса, который нет необходимости перебивать лишними специями. Всё, что нужно для замечательного ужина.
Кожица хрустит, а мясо легко отходит от костей. Это отлично видно в этом ролике!
В качестве гарнира прекрасно подойдёт картофельное пюре или запечённые овощи. Попробуйте приготовить курицу по этому простому рецепту и вы будете приятно удивлены:)
Если статья оказалась полезной, отметьте, пожалуйста, её лайком👍 Мне будет приятно и я буду знать, какие темы вызывают у вас наибольший интерес. Если не отметите - тоже буду публиковать рецепты с убийственным коктейлем из специй, как нынче модно в Дзене😂 (шучу).
Ну и подпишитесь на мой канал (если ещё не подписаны), тут много интересного и вкусного:)