В холодное время года, когда нет возможности употреблять свежие овощи и фрукты, организм особенно нуждается в витаминах.
В России издавна пользуется большим спросом квашеная капуста – очень простой и очень полезный продукт.
Статья ознакомительного характера. Консультируйтесь со специалистом/врачом перед применением рекомендаций!
Польза
Содержащиеся в нем пробиотики (бактерии, участвующие в ферментации) эффективно воздействуют на пищеварительную систему. Повышается активность кишечника, улучшается его микрофлора. Пробиотики находятся на передовой борьбы с разными вредными веществами – токсинами, вредными микроорганизмами.
Как и большинство других продуктов растительного происхождения, капуста содержит много клетчатки, которая ускоряет продвижение пищи по кишечнику, избавляя человека от запоров.
Бактерии, которые находятся в ферментированных овощах, помогают органам пищеварения лучше усваивать железо, поступающее в организм с мясом и некоторыми другими продуктами. Железо – важный компонент процессов образования кровяных телец и общего обмена веществ.
У некоторых народов Европы есть такая поговорка: «Чтобы стать радостным, надо съесть что-то кислое». Квашеная капуста как раз имеет кисловатый вкус, благодаря которому усиливается аппетит и повышается удовольствие от приема разных видов пищи.
В ходе последних научных исследований было установлено, что пробиотики оказывают сильное позитивное воздействие на нервную систему, избавляя человека от депрессии и прочих негативных эмоциональных состояний. Точный механизм такого воздействия пока слабо изучен, но достоверно известно, что есть некая «сигнальная система», когда из кишечника поступает информация в мозг.
В прошлые века бочки с квашеной капустой непременно входили в продовольственные запасы морских кораблей. Этот продукт использовался моряками как эффективное средство профилактики цинги.
Квашеная капуста богата витамином С, который очень нужен для укрепления иммунитета, выработки лейкоцитов, восстановления поврежденных клеток. Другие витамины и минералы, содержащиеся в этом продукте (витамин К, фосфор, магний, кальций) очень полезны для здоровья костей и суставов.
Квашеная капуста и ее рассол издавна используется в России как средство для снятия похмельного синдрома. Это связано с янтарной кислотой, которая нейтрализует вредные ацетальдегиды.
Вред квашеной капусты
Как любой другой продукт, квашеная капуста при неумеренном потреблении может стать уже не полезной, а вредной. В первую очередь это связано с высоким содержанием солей, при накоплении в организме которых могут появиться отеки, подняться давление, вырастет риск инфаркта и инсульта.
Также в этом продукте содержится гистамин, который появляется в организме при аллергии. Поэтому большие объемы съеденной капусты могут спровоцировать аллергические реакции на другие продукты.
Чтобы капуста была полезна для желудка и всей пищеварительной системы, ее нужно употреблять небольшими порциями, иначе она может вызвать диарею.
Зная все плюсы и минусы данного продукта я решил добавить его в свой рацион на регулярную основу по 30-50 грамм продукта в сутки.
Проект Жиротопка - тренируйся и создавай тело своей мечты вместе со мной. Рацион и программа тренировок разного уровня сложности. Присоединяйся!
Надеюсь материал был Вам полезен. Ставьте лайк и подписывайтесь на канал. Всем добра!