Тыквенное карри гтовится точно так же, как и кабачковое карри, которое я уже показывала, но только получается оно вкуснее - у тыквы более яркий вкус.
Ингредиенты:
500 г тыквы
1 ст.л.кокосового масла
3 зубчика чеснока
10 г свежего имбиря
1 ч.л специи «карри»
½ — 1 ч.л. соли
200 г кокосового молока
Приготовление:
Обжарить на кокосовом масле чеснок до появления чесночного запаха, добавить имбирь. Обжаривать еще пару минут.
Добавить специи, обжаривать около минуты.
Положить нарезанную кубиками тыкву, перемешать, залить кокосовым молоком. Готовить еще 10-15 минут (до готовности тыквы).
К карри готовила шарики из поленты - тоже веганское блюдо.
Если готовое карри измельчить блендером, то получится шикарный тыквенный соус. Его я использовала для пасты.
#тыква_harmlessfood #веганскиерецепты