Если вашему коту покажут рекламу «рыба моя, я люблю вискас» — знайте, его пытаются обмануть. Потому что ни один приличный кот рыбу на вискас не променяет. Потому что рыба — это …РЫБА!
Очень вкусная штука.
Люди, конечно, не коты, но, подозреваю, рыбку любят ничуть не меньше. Готовят только ее редко, потому что рыбка сейчас стоит как-то совсем не гуманно, но… Иногда ведь можно позволить себе вкусного.
В выходной, например, когда никуда бежать не надо, когда вся семья в сборе и время течет лениво -неспешно…
Если согласны, берем:
- Рыбу — по количеству едоков. Тут нужна просто потрошеная и очищенная от чешуи рыбка. Голову можно оставить.
- Картофель — примерно килограмм. Пишу примерно, потом что мы его на противень выложим, чтобы подушку создать (ну и гарнир). Так что все опционально.
- Пару-тройку крупных луковиц
- Один перчик чили (если острое не любите, то и не надо)
- Несколько зубков чеснока
- Свежий розмарин (по веточке на рыбу)
- 100 мл оливкового масла
- 300 мл белого сухого вина
- Соль и перец по вкусу
Как готовим:
Картофель и лук чистим, нарезаем кружочками — и лук, и картошку, да, да. Толщина кружков — не более 1 сантиметра, иначе они долго слишком готовиться будут.
Отправляем лук и картофель на противень.
В баночке смешиваем масло и вино, солим (если примерно — то чайная ложа соли), перчим, выдавливаем туда прессом чеснок и хорошенько разбалтываем. А потом этой смесью поливаем картофель, оставив где-то четверть на рыбу.
Отправляем картошку в духовку при 200-220 градусах.
Как картошку поставили, у нас есть двадцать минут — за это время чистим рыбу, если она еще не чищеная, промазываем ее смесью масла и вина, в брюшко закладываем по веточке розмарина. Можно сделать несколько надрезов шкурки до кости — но не всем это нравится, вид рыба теряет.
Как двадцать минут запекания картофеля проходит, достаем, переворачиваем его и укладываем сверху рыбку.
Запекаем еще двадцать минут и — вуаля, можно подавать. Приятного аппетита!