Тыквенный пирог на песочном тесте, три варианта начинок для него

Тыквенный пирог

Подборка очень вкусного сезонного пирога из тыквенного пюре, пеките и радуйте своих близких домашней полезной выпечкой. Предлагаю три варианта начинки, обязательно напишите в комментариях какая именно Вам понравилась больше всего.

Для песочного теста нам понадобится:

• 200 г муки
• 1 яйцо
• 1 ч л разрыхлителя
• 75 г сахара
• 100 г сливочного масла, щепотка соли

Для начинки Вариант №1:

• 300 г тыквенного пюре,
• 200 г творога
• 100 г сахарного песка
• 1/2 ч л молотой корицы
• цедра 1 апельсина
• 2 ст л манки,  щепотка соли

Приготовление:

В блендер засыпаем муку, сахар, разрыхлитель, соль, холодное сливочное масло. Все взбиваем до образования крошки.

Добавляем яйцо,  снова взбиваем. Когда тесто будет комковаться, вынимаем, формируем руками шар.

Убираем на 30 минут в холодильник.

Для начинки делаем тыквенное пюре, нарезаем тыкву кусочками,  варим на медленном огне с добавлением небольшого количества воды примерно 15-20 минут. Размельчаем в блендере до образования пюре или однородной массы.
Остывшее пюре смешиваем с творогом, яйцом, корицей, сахаром, манкой, щепоткой соли, цедрой и все перемешиваем,  можно тоже пробить все в блендере.

Приготовить тыквенно пюре можно другим способом, более простым, посмотрите в моей статье здесь.

Тесто вынимаем,  раскладываем на противень,  приминая его руками, формируем бортики.

песочная основа из теста

Выливаем начинку, разравниваем.

выкладываем начинку

Запекаем в разогретой духовке 45-50 минут при температуре 180 гр.
После остывания покрываем сахарной пудрой по желанию.

готовый пирог

Вариант №2 начинки:

• 500 г тыквенного пюре
• 160 г сахара
• 70 г сливочного масла
• 3 яйца

Взбейте тыквенное пюре в чаше блендера вместе с сахаром и маслом. Продолжая взбивать, добавляйте по одному яйцу. Влейте начинку в подготовленную корзинку из теста. Выпекать 40-50 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

Вариант №3 начинки:

• 750 г тыквенного пюре
• 100 г сахара
• 3 яйца
• 1 белок
• 1 ст л с большой горкой кукурузного крахмала
• щепотка ванилина
• щепотка соли

Мякоть тыквы с сахаром пробейте блендером до однородности. Добавьте яйца, белок, крахмал, ванилин и чуть-чуть соли. Тщательно перемешайте до однородности. Выложить начинку на песочную основу. Выпекать 40-50 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

Нарезать к чаю полностью остывший пирог.

кусок пирога

Приятного чаепития!!!

Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и делитесь рецептами с друзьями!!!