Таймень – один из самых крупных и сильных представителей семейства лососевых и по праву занимает лидирующее место в списке пресноводных рыб. Если в животном мире царем таежных лесов принято считать медведя, то хозяином сибирских акваторий является таймень. Ловкий, быстрый и дерзкий таймень не упустит свою добычу, а в среде рыбаков считается настоящей удачей поймать этого хищника.
Знакомство
Таймень это нечто среднее между форелью и лососью. Причем от каждой из этих рыб он взял лучшие качества. «Фигурой» таймень похож на форель, а силой и размером напоминает лосось. Скоростью и маневренностью рыба обязана своим сильным и широким плавникам.
Внешний вид
Туловище тайменя узкое и длинное, напоминает торпеду, покрытую мелкой чешуей. Морда царя рыб похожа на щучью, приплюснутая и с выпирающей нижней челюстью. Из-за этого сходства в Сибири его нарекли красной щукой. Зубы тайменя равномерно растут по всей огромной пасти, они крупные и острые и немного загнуты во внутреннюю сторону.
Таймень с легкостью может вырасти до ошеломительных для пресноводных рыб размеров – 2 метра. Максимальный вес, который был пойман – 80 килограмм. Но это разумеется взрослые особи. Бытует мнение, что попадались рыбакам таймени и более крупные, но доказательств этому пока нет. Средний размер тайменя 10-30 кг, размер 1 метр.
Стандартный цвет тайменя – серебристый с сероватым переливом. Но окрас в основном зависит от места обитания. Бывают таймени серые, зеленые, терракотовые, коричневые, во время нереста рыба становится ярко медного цвета с красным переливом. Но основной отличительный нюанс во внешности тайменя – это темные пятнышки на боках и спине.
Где обитает
Царь рыба обитает в холодных, чистых реках и озерах северных регионов. В море таймень замечен был лишь в Охотском, так как ему по душе быстрые течения. В России этот хищник наиболее распространен в реках Большая белая, Лена, Малая белая, Ангара, Енисей, Анон, Уда, Бия, Амур, Тугур, бассейнах Камы и Печоры, озере Байкал. Наиболее крупные экземпляры обитают в основном в акватории Якутии.
Чем питается
Питается таймень круглый год, делая небольшую паузу во время нереста. А вот после нереста рыба начинает питаться особенно активно. Основной рацион питания тайменя – мелкая рыба(хариус, сиг, плотва, пескарь, подкаменщик). Не брезгуют червями, личинками и лягушками. Чем крупнее вырастает хищник, тем более крупную рыбу он предпочитает.
Летом, когда вода в реках нагревается, таймень становится пассивным. А вот с наступлением осени активно набирает жирок, для того чтобы комфортно пережить зиму.
Полезные свойства
Мясо тайменя – это кладезь полезных микроэлементов, витаминов, легкоусвояемый белок и полиненасыщенных жирных кислот Омега 6 и Омега3, которые необходимы для полноценного функционирования организма. Мясо легко усваивается и активирует наиболее важные процессы. Среди полезных свойств тайменя можно выделить следующие:
- Повышение уровня тестостерона;
- Стимуляция работы ЖКТ;
- Нормализация уровня холестерина;
- Из организма выводятся вредные шлаки;
- Улучшается метаболизм;
- Нормализуется артериальное давление;
- Укрепляет иммунитет;
- Улучшается мозговая деятельность;
- Сокращает риск возникновения атеросклероза;
- Улучшается работа сердечно-сосудистой системы.
Пищевая ценность тайменя на 100 гр.:
- Калорийность: 88 ккал
- Белки: 17 гр
- Жиры: 2.0 гр
- Углеводы: 0.0 гр
Как видим, в отличие от других представителей лососевых, таймень наименее калорийная. А хорошо сбалансированный аминокислотный состав позволяет вводить царь рыбу в рацион детей, беременных женщин и кормящих матерей.
Микроэлементы, такие как хром, цинк, селен, фтор, помогают восстановиться после операций или длительной болезни.
Таймень уникален тем, что жировая прослойка этой рыбы тонкая и в несколько слоев, что делает ее сочной и нежной.
Интересные факты
- Известно, что таймень невероятно прожорливая рыба. Был случай, когда из желудка пойманного тайменя извлекли 192 мелкого хариуса;
- Жители Монголии относятся к тайменю настороженно, и считают его предвестником беды. Поэтому в водоемах, где водится таймень, рыбаков не увидеть;
- Республика Коми и Башкортостан занесли тайменя в красную книгу;
- Таймень настоящий долгожитель среди лососевых. В 1944 году была выловлена особь в возрасте 55 лет. Средний возраст жизни тайменя 20 лет;
- Говорящая рыба – так еще называют тайменя, благодаря его способности издавать громкое урчание, которое слышно на расстоянии двух трех десятков метров;
- Не чужд тайменям и каннибализм, более взрослая особь может полакомиться более мелким представителем своего вида;
- Взрослый таймень покидает родное место обитания, чтобы избежать конфликта с подрастающим молодняком.
Гурманы отмечают, что на вкус таймень гораздо нежнее и сочнее своих сородичей. Блюда из тайменя настолько ароматные, что непроизвольно начинают течь слюнки в предвкушении трапезы.
Ну что друзья, захотелось отведать эту чудо рыбу? Тогда добро пожаловать в интернет-магазин https://dikoed.ru/, где можно приобрести вкусную и полезную тушку тайменя целиком или купить стейки. А большие ценители рыбных деликатесов могут заказать янтарную икру тайменя, которая идеально подойдет для украшения праздничного стола.
