Е Шен Бай Ча, белый органический чай с древнего чайного дерева с оценочным возрастом 2.100 лет, из ассортимента "Tea Magic" (Москва - Санкт-Петербург - Хельсинки).
Аромат сухой заварки (на прогреве дыханием): лёгкий, "конфетная сладость с конфетными нотками".
Промывать такой чай мы, конечно, не будем.
По проливам (2,5 грамма на 100 мл. гайвань): 1-ый - 70%; 2-ой - 100%; 3-ий - 100%; 4-ый - 90%; 5-ый - 70%; 6-ой - 40%.
Идеально прозрачный настой, идеально чистый со второй заварки.
Вкус заваренного чая: с доминированием яблочной кислинки (кислинка длящаяся, перетекающая и в послевкусие), маслянистость (только 1-2 проливы).
Вкус меняется: от "кисло-сладкой конфеты-леденца" до "кисло-сладкое яблоко с фоновой конфетной нотой и ментоловым шлейфом".
На полную силу вкус выходит со 2-ого заваривания, так что бояре могут всё-таки промыть чай.
Не из гигиенических целей, а вкуса ради.
Начиная с 3-4 проливов у чая резко замедляется экстракция. Стоит поднять температуру воды и сильно нарастить время настаивания для каждого из проливов
(до 1,5 - 3 - 4/5 минут).
Чай приятно расслабляет и тело, и голову.
Полный обзор с фото в социальных сетях!
ВК id105938152
Книги и статьи про чай тут: http://independent.academia.edu/IvanSokolov
#чай #китайский чай #белый чай #пуэр #гушу
