Здравствуйте, дорогие читатели!
Сама не пойму, почему ещё не поделилась своим любимым рецептом сочников, ведь пеку их часто и с удовольствием! В моей семье эта выпечка в большом почете, так что готовлю всегда с запасом, лучше двойную порцию 😊.
По классике тесто раскатывают не слишком тонко, но я люблю потоньше, тогда сочники получаются особенно нежными и тают во рту. И размер делаю мини, на пару укусов. По мне, так даже вкуснее!
Из указанного количества продуктов у меня получается 22 аккуратных сочника 😋.
Итак, приступим.
Первым делом делаю начинку. В миску выкладываю творог 5-9% жирности, добавляю сметану, манную крупу, сахар, яйцо, ванилин и соль.
Можно добавить крахмал, но мне нравится именно с манкой.
Далее толку толкушкой и оставляю при комнатной температуре на время, пока занимаюсь тестом. Не взбиваю.
Совет! Если вам кажется, что творог жидковат, не добавляйте муку, просто откиньте на сито и лишняя жидкость стечет.
В миску выложите слегка размягченное масло, яйцо, сахар, сметану и соль. Перемешайте вилкой или при помощи миксера, но не взбивайте.
Всыпьте муку и разрыхлитель, перемешайте при помощи миксера или руками. Долго замешивать не надо.
Соберите тесто в ком.
Переложите в пакет и уберите в холодильник минут на 20-30.
Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто. Вырежьте кружочки нужного размера.
Для того чтобы был симпатичный узор на выпечке, я использую силиконовую подставку для горячей посуды. Выкладываю заготовку из теста, слегка придавливаю ладонью. На одну половинку выкладываю творожную начинку.
Эту идею подглядела в интернете.
Вот такой интересный узор получился.
Противень застелите ковриком для выпечки, разложите заготовки. Поставьте в заранее разогретый до 190 градусов духовой шкаф минут на 20-25 до румяности. Ничем не смазываю.
СОВЕТ! Смотрите по своей духовке, возможно понадобится меньше или больше времени.
Друзья, рецепт отличный, обязательно приготовьте.
СОСТАВ ТЕСТА:
Мука - 400 г
Яйца крупные - 1 шт.
Сметана - 2 ст.л.
Масло сливочное - 200 г
Сахарный песок - 100 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
НАЧИНКА:
Творог - 400 г
Яйца - 1 шт.
Сахар - 80 г
Ванильный сахар - 1 ст.л.
Сметана - 1 ст.л. с горкой
Манная крупа - 1 ст.л.
Соль - 1 щепотка
Друзья, если вам понравился рецепт, то поставьте лайк 👍 и подпишитесь. Буду благодарна🤗!
👉 Мой youtube-канал 👉 Группа в ВК 👉 Аймкук 👉 Telegram
ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
#домохозяйка со стажем выпечка #сочни #сочники #сочники с творогом #сочни как в детстве