Еще буквально лет десять назад никому бы в голову не пришло обрезать морковь перед хранением. Сказать, что это было не принято — это ничего не сказать.
Но выросло новое поколение огородников. Они не хотят думать и рассуждать логически. Хотят сразу знать готовый ответ.
Вот в который раз убеждаюсь, что поколение «ЕГЭ» критикуют не напрасно. Даже на примере с морковью это хорошо заметно.
Казалось бы. Так просто и понятно, вопрос про обрезку моркови перед хранением — даже не должен бы и возникать. Но периодически от всплывает, как то самое... в проруби. Простите за мой сегодняшний «французский». Но не могу удержать эмоции.
Какая логика у тех, кто предлагает обрезать морковь перед хранением.
Логика удивительная в своей нелепости. Они говорят примерно так: «Если у моркови не обрезать хвостики и попки, то морковь начнет постепенно прорастать. Обрезанная с двух концов морковь хранится лучше».
Вот странно. Кончики обрезают, чтобы не прорастала, а вывод делают, что так будет лучше хранится. С чего бы это?
Почему нельзя обрезать морковь перед хранением.
Да потому что хранить долго можно только целые корнеплоды. Целые. Любой опытный огородник скажет, что все порезы, трещины — это лишние «ворота» для проникновения инфекции, гнили, грибков.
Ну давайте еще придумаем, что и у картошки нужно перед хранением вырезать все глазки, чтобы картоха не прорастала.
Пусть она лежит вся в порезах и «милых ямочках»? Но нет. Логично, что резаную картошку, если случайно ее повредили при копке, стараются побыстрее пустить в пищу, но не хранить.
Так чем же таким особенным отличается морковка, раз ее рекомендуют обрезать с двух сторон?
На практике — ничем. Обрезать морковь — значит пустить ей кровь, то есть сок. Сок выделится, и потом нужно время на образование на месте среза корочки. И хорошая корочка образуется не всегда.
Может быть те, кто так советует обрезать морковь, не ходят в магазины?
Может они не умеют смотреть и видеть? Иначе, непременно задались бы логическим вопросом: «Почему в магазине морковь не обрезанная, а целая?».
Не нужно думать, что производители не обрезают от лени или не хотят увеличивать затраты. Все знают, как они умеют перекладывать свои затраты на покупателей. Как показала практика этого года, их даже рост цены в 5-10 раз не может напугать. Всему найдут обоснование.
Если бы реально было эффективно обрезать морковь перед хранением — ее бы обрезали.
Но этого не будет. Потому что целая морковь может хранится спокойно до нового урожая. А вот обрезанная — в лучшем случае пару месяцев, да и то в холодильнике или в очень холодном подполе.