Приветствую дорогих читателей на сайте «Здоровый Дух»! Сегодня – о чудесных свойствах ферментированной пищи. Чем она полезна и какие ферментированные продукты стоит есть почаще для сохранения здоровья и продления жизни.

Что такое ферментированные продукты

Это те продукты, которые перебродили под действием микроорганизмов (дрожжи, молочнокислые бактерии, плесневые грибы и т.д.), а также продуктов их распада (спирт, аммиак, жирные кислоты и т.д.). Кроме того, в результате ферментации появляются новые вещества (например, антиоксиданты).

В результате этого существенно изменяется состав и качество продукта, а его полезные свойства еще больше усиливаются.

Ферментированная пища – это то, что любит пищеварительная система

Большинство ферментированных продуктов очень хорошо сказываются на процессе пищеварения, состоянии микрофлоры кишечника и вообще всей работе пищеварительной системы.

Сам процесс ферментации часто называют «искусственным пищеварением», поскольку во время брожения происходит распад сложных молекул на более простые. При этом происходит обогащение витаминами и микроэлементами. Из-за этого и меняется состав продукта.

В последние десятилетия проводилось много исследований влияния различных ферментированных продуктов на работу ЖКТ, и все они подтвердили пользу и уникальные свойства этих продуктов. Поэтому во многих странах сейчас так увеличился интерес к ферментированной пище.

Чем же полезны ферментированные продукты

1.Улучшают пищеварение, помогая переваривать другие – трудноперевариваемые – продукты.

2. Подавляют развитие в кишечнике бактерий, приносящих вред организму.

3. Обогащают организм антиоксидантами, а значит, замедляют процессы старения (антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, старящие организм).

4. Хорошо сказываются на здоровье и функциях суставов.

5. Благоприятно воздействуют на состояние кожи.

6. Препятствуют отложению висцерального жира и способствуют нормализации веса.

7. Препятствуют накоплению жира клетками печени.

8. Нормализуют обмен веществ.

9. Положительно сказываются на работе нервной системы.

10. Укрепляют иммунитет.

Самые полезные ферментированные продукты с доказанными свойствами

Кефир.
Простокваша.
Айран.
Кумыс.
Квашеная капуста.
Ферментированный чеснок.
Чайный гриб.
Соевый соус.
Мисо (также продукт брожения сои).
Ферментированный имбирь.
Сыр «пармезан».
Квас.
Чаи из ферментированных трав.

Кстати, многие из этих продуктов можно делать самостоятельно. Так, на своем канале я уже приводил пример, как сделать замечательный чай из ферментированных листьев вишни и квас по старинному рецепту.

Совет: некоторые продукты, например, йогурты и кефиры с длительным сроком хранения, лучше не брать в магазине – они плохо подходят для здорового образа жизни, поэтому лучше делать их дома.

Это было короткое напоминание о пользе ферментированных продуктов: не забывайте почаще вводить их в рацион, и организм скажет «спасибо». В одной из будущих статей обязательно вернусь к данной теме с конкретными рецептами продуктов.

Всем крепкого здоровья! Если статья была полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на канал.

Скажи тромбам «нет»: как предотвратить их появление

3 простых упражнения против осенней депрессии

Холестерин и здоровье: все, что вам надо знать об этом веществе