Вы про такие, скорее всего, и не слышали.
А я, наивная, считала лучшим пособием для домашнего консервирования Калининградской сборник.
Все же "довойны" - это реально магическое.
Судите сами.
Московская солянка –
отличный вариант для домашнего использования, тем более, что на красной рыбе свет клином не сошелся, вкусно будет и с куда более дешевой, я бы предложила салаку или скумбрию
Осетрина по-русски,
конечно, дивно хороша, но по нынешним временам консервы из нее получатся не то что золотые, брильянтовые. Поэтому используем технологию для того, что по карману. Кета вот, к примеру, в регионах вполне себе недорого стоит, так почему бы и не? А в качестве грибов можно использовать шампиньоны, приготовленные по этой технологии.
Тут без вариантов, любой другой способ подготовки этих капризных грибочков для консервирования превратит их в откровенную дрянь.
Рецепт консервированной рыбы с яйцами и сметаной.
Используйте ту, что по карману, сметана исправит любые огрехи.
рыба в маринаде –
берите любую, исходя из своих возможностей, рекомендация по грибам та же самая, что в осетрине по-русски
консервированная фаршированная рыба.
Да, технология малость замороченная, но результат будет просто ах.
Паштет из рыбьей печенки и икры,
подходит только для тех, кто сам рыбачит, иначе будет непристойно дорого.
Консервы в масле из копченой севрюги.
Подойдёт любая рыбка домашнего горячего копчения. Рецепт великолепен.
Рецепт хамсы в масле,
с учетом того, что эта рыбка дешева даже в Москве, а рецепт отличный, просто настаивает на воплощении
треска в масле типа тунца.
Консервы выйдут недешевы, но... Кто может себе позволить, сделать однозначно стоит
А вообще, можно приготовить такие консервы из вполне бюджетной мороженой салаки.
Естественно, в книге просто море других очень хороших рецептов.
Как обычно, ссылка на книгу в кулинарной библиотеке размещена в верхнем закрепленном комментарии.
Каталог всех записей для удобства поиска
Мне важно ваше мнение. Пожалуйста, напишите его в комментариях. А если понравилась статья, то ставьте палец вверх и подписывайтесь на канал.
#заготовки
#скумбрия
#рыба
#щука
#консервы
#консервы рыбные
#кулинарные книги
