День был длинный, дел было много. Устала.
Думала заказать детям пиццу, чтобы не напрягаться, но не тут-то было. Дочка заявила, что пиццу она вообще-то не хочет. А хочет она приготовить что-нибудь сама.
Я от таких предложений не отказываюсь, и она это знает. Походила по кухне, посмотрела в холодильник, в кухонные шкафы и кладовку. Вернулась с вердиктом "жареный рис". Значит, жареный рис.
С дивана, правда, всё-таки пришлось встать: я помогла ребёночку с подготовкой овощей. Девочка всё делает очень медленно, а мне не хотелось ужинать в полночь.
Кроме почистить-порезать, она делала всё сама - а значит, готовится это легко и понятно.
Сегодня на ужин жареный рис с овощами и яйцами. Вчера было тушёное мясо, про него тут.
На четверых:
1 стакан риса, 4 яйца, половина красной луковицы, немного зелёного чили, 3 зубчика чеснока, 2ч.л. тёртого имбиря, 2 большие морковки, 300гр цветной капусты романеско, 1/3ст соевого соуса, 5ст.л. подсолнечного масла для жарки. Можно бы ещё и кунжута, но у дочки на него аллергия. Ещё можно зелёным луком в конце посыпать, но его дома не нашлось.
Варим рис по инструкции.
Жарим болтунью из четырёх яиц, разбиваем на мелкие кусочки, вынимаем на тарелку.
На большой сковороде обжариваем нарезанные лук, чеснок, чили и имбирь. Через минуту добавляем нарезанную мелкими кубиками морковь и разобранную на соцветия романеско.
Жарим, помешивая, 5 минут.
Добавляем в сковороду готовые рис и яйца, выливаем соевый соус. Очень хорошо перемешиваем, чтобы вкусы и овощи равномерно распределились. Готово. Раскладываем по тарелкам.
Соевый соус в нашем доме любят все. Для моих детей он как магический ингредиент, украшающий любое блюдо и превращающий невкусное в нектар богов. Мой сын, не любящий яйца, в жареном рисе их просто не замечает. Зато суши и роллы он предпочитает "чистыми", без соуса. Хм, интересно.
Рис получился очень вкусным. В нём главное не жалеть масла и соевого соуса. Ну, и без имбиря тоже не совсем то. Овощи могут быть какими угодно, вместо яиц могут быть креветки или кусочки мяса - всё заменяемо. Чуть изменили состав - и вроде как новое блюдо.
На десерт вчерашний пирог с клюквой. Доедаем последние кусочки, хотя пирог был большой. Но клюквы у меня ещё о-го-го сколько, пироги можно печь хоть до Нового Года.