Многие боятся готовить плов—то он получается кашей, то сухой, то слишком водянистый. К тому же гуру узбекской кухни любят рассказывать о нем витиевато и с большим количеством ограничений. Кажется, что сварить плов труднее, чем управлять космическим кораблём. Все совсем не так. Плов-это простая еда. И готовиться плов легко и быстро. Вот вам рецепт плова, который всегда получается.
Продукты: Мясо(курица или баранина)-1кг, рис (длиннозерный)-1кг, морковь-1кг, лук репчатый-4 шт.
чеснок-2 головки, перец острый свежий-2 стручка, зираили другие пряности-по вкусу, соль-по вкусу,
масло растительное-250-300гр
1.Мясо нарезать кусочками.
2.Лук нарезать кубиками, морковь—достаточно крупными брусочками
3.В разогретом казане слегка обжарить лук, затем добавить к нему мясо. Обжарить, затем засыпать морковь и тоже обжарить. Солим, добавляем специи.
4.Рис хорошо промыть, засыпать в казан, перемешать и залить кипятком, чтобы вода покрывала рис на 2-2,5 см. Воды лучше не долить, чтобы рис не переварился. Воду всегда можно добавить позже.
5.Доводим рис до кипения, не накрывая крышкой. Как только закипит, добавляем целые головки чеснока, очищенные от верхней шелухи и стручки острого перца. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и оставляем плов минут на 20.Готовый рис не должен быть слишком мягким.
6.Выключаем огонь и даём плову постоять минут 15-20.
Мясо – основа плова и важно, чтобы оно было свежим и качественным. Именно такое мясо в широком ассортименте вы найдете в нашем мясном отделе – в филиалах и на сайте.