Вкус кофе зависит от качества зерен, уровня помола и мастерства бариста. Тем в временем, в Москве есть робот, который умеет готовить американо, капучино, латте, лунго, раф и веган-раф, флэт уайт и авторские напитки. Часть из них разработана нейросетью.
В 2019 году в столице появилась первая кофейня, где напитки готовит самый стабильный бариста в мире – робот. Сегодня в городе уже восемь таких робозаведений, еще четыре готовятся к открытию (и каждая – на шаг лучше предыдущих), а со временем их будет 300–350.
Как работает робот-бариста?
Все рецепты кофейных напитков создатели превратили в код. По сути, технологические карты FIBBEE – набор единиц и нулей, согласно которому два манипулятора варят и подают кофе. Запрограммировано все – от плотности набивки свежемолотого кофе до температуры молочной пенки. Но у покупателя есть частичный контроль за приготовлением напитка: можно изменить крепость, выбрать вид молока или сиропа. Скоро появится еще и выбор зерна, на котором клиент хочет сварить свой кофе. Сейчас в робокафе используется только 100%-ная бразильская арабика. Зеленый кофе закупается напрямую у импортеров, дегустируется, при этом зерно обжаривается по собственному заказу компании.
Чтобы не стоять в очереди к киоску, заказать напиток можно дистанционно, в мобильном приложении. В этом случае робот сварит кофе и поставит его на отдельную стойку – там может ожидать до пяти напитков. Возможно, со временем все заказы будут делаться только через приложение.
Чем отличается робот-бариста от обычных кофе-автоматов?
- использует не порошок, а настоящее зерно;
- обжарка и помол свежие;
- сервисное обслуживание каждый день – все системы всегда чистые;
- небывалый уровень контроля за напитком;
- больше выбора (например, можно поменять коровье молоко на кокосовое). В основном fibbee варит кофе и кофейные напитки с четырьмя видами молока (в том числе и безлактозного) и 8-12 сиропами;
- зрелищность и дизайн: клиенты видят процесс, и производители уделяют много внимания его визуальной эстетике.
Робот может сделать до 100 чашек кофе в час!
Читайте также: 5 наивных вопросов о еде: есть ли в чипсах картофель, фрукты в 100% соке и калории в Coca-Cola Light?
#промышленность москвы #кофе #роботы #бариста #кофейня #роботизация #москва #интересные факты
