Котлетки любят в каждой семье. Их можно подать с любым гарниром, положить ребенку с собой в школу, а мужу - на работу.
Я редко готовлю котлеты из свиного фарша, так как для нас они слишком жирные. Предпочитаю готовить из говяжьего или индюшачьего фарша. Сегодня у меня индюшачьи котлетки. Это просто прелесть! А еще я поделюсь секретным ингредиентом, который делает котлетки пышными и сочными.
Ингредиенты:
индюшачий фарш - 600 гр;
лук репчатый - 1 шт.;
яйцо - 1 шт.;
манка - 4 ст. л.
чеснок сушеный - щепотка;
соль, молотый перец - по вкусу;
базилик сушеный - щепотка;
масло подсолнечное.
Приготовление:
Выложить фарш в глубокую миску, вбить к нему одной яйцо.
Лук репчатый мелко порезать.
А теперь мой секрет. Я никогда не добавляю в фарш размоченный хлеб. Мне не нравится, что в нем все равно остаются комочки. Да и на вкус фарша это влияет. Вместо хлеба я добавляю манку. Нужно, чтобы после этого фарш постоял минут 10. За это время манка разбухнет и придаст фаршу пышность и сочность.
Тщательно перемешать все ингредиенты.
Добавить сушеный чеснок, соль, перец, базилик. Еще раз перемешать.
Разогреть сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.
Лепить котлетки и выкладывать их на сковороду.
Обжаривать с двух сторон до румяности.
Я обжариваю совсем немного, мы не любим подгорелую корочку.
После небольшой обжарки я добавляю на сковородку немного горячей воды, накрываю крышкой и оставляю на 10-15 минут. Котлеты нужно переворачивать.
В результате получается вот такая красота. А еще это очень вкусно!
Обязательно попробуйте! И не забудьте поставить лайк!