Домашний чечевичный суп-пюре

Чечевичный суп-пюре – это не только вкусное блюдо, но и обед с пользой для здоровья. Сытное угощение понравится всей семье. К тому же, его легко приготовить – всего за 30 минут!

Готовят суп-пюре преимущественно из красной чечевицы. Из всех сортов ее текстура разрушается быстрее всего. Эта особенность делает ее идеальной для приготовления супа-пюре.

Домашний чечевичный суп-пюре

Домашний чечевичный суп-пюре – однозначный фаворит в холодные месяцы года. Эта еда отлично согревает и насыщает после трудового дня или длительной прогулки заснеженным лесом. Подайте его с поджаренным беконом и хрустящим хлебом для полного наслаждения.

Подготовьте:

• 280 г красной чечевицы промытой;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. орегано;
• 1 ч. л. перец;
• 1 ч. л. тмин;
• ¼ ч. л. хлопьев красного перца;
• 2 ст. томатная паста;
• 7 ст. овощного бульона;
• 2 ст. масло оливковое (или другое растительное, как виноградных косточек или авокадо);
• соль по вкусу;
• свежий укроп для подачи.

Приготовление:

1. Промойте чечевицу, несколько раз меняя воду.
2. Очистите лук и морковь. Мелко нашинкуйте лук, морковь порежьте маленькими кубиками.
3. Чеснок очистите, порубите мелко ножом.
4. В кастрюле среднего объема разогрейте масло. Выложите нарезанные кубиками морковь и лук, обжарьте в течение 4-5 минут на огне средней интенсивности.
5. Добавьте чеснок и специи и готовьте еще в течение минуты до выделения аромата.
6. Теперь добавьте в кастрюлю промытую чечевицу.
7. Отмерьте томатную пасту, влейте овощной бульон.
8. Доведите суп до кипения. После закипания убавьте огонь до минимума и варите 25-30 минут.
9. Снимите кастрюлю с огня и измельчите половину супа погружным блендером или используйте обычный.
10. Измельчите до консистенции пюре, вновь доведите до кипения и выключите огонь.
11. Подавайте суп горячим, украсив измельченной свежей зеленью.

Кремообразный чечевичный суп-пюре

Чечевичный суп пюре с характерным ярким цветом – настоящий праздник на вашей кухне. Это вкусное, ароматное блюдо не просто отлично насыщает и оказывает пользу для здоровья. Оно также прекрасно избавляет от хандры благодаря красочному цвету.

Подготовьте:

• 1 ½ ст. красной чечевицы;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 400 г помидоров;
• 4 зубчика чеснока;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 3 ч. л. тмина;
• ¼ ч. л. кайенского перца;
• 2 ч. л. паприки;
• ½ ч. л. соли;
• Перец черный молотый по вкусу;
• 1 л. овощного бульона;
• ⅓ ст. нарезанного миндаля;
• 1 лимон;
• Свежая кинза, для украшения.

Приготовление:

1. Если вы хотите приготовить чечевичный суп-пюре, лучше замочить чечевицу в холодной воде заранее. Оставьте на ночь или несколько часов. Если времени нет, просто варите немного дольше.
2. Лук, морковь и чеснок очистите, помойте.
3. Нашинкуйте мелко лук, морковь, чеснок измельчите ножом.
4. Помидоры помойте, нарежьте кубиками.
5. Для приготовления используйте кастрюлю с антипригарным покрытием. Нагрейте в ней немного масла.
6. Выложите лук и морковь, пассеруйте, регулярно помешивая. Следите, чтобы кусочки овощей не подгорели, а слегка озолотились.
7. Добавьте помидоры, и все специи. Посолите содержимое кастрюли, готовьте 2 минуты до выделения аромата. Периодически помешивайте.
8. Влейте 1 литр бульона, добавьте чечевицу.
9. Доведите чечевичный суп до кипения. Варите, пока чечевица не станет мягкой, 10-15 минут (если заранее замочена) и 20-30, если не замочена.
10. Тем временем на сухой сковороде обжарьте миндаль, чтобы слегка подрумянить.
11. Измельчите погружным блендером содержимое кастрюли.
12. Разлейте чечевичный суп-пюре по пиалам, украсьте миндалем и зеленью, полейте соком лимона по желанию.

Вам также может понравиться:

Аппетитный холодный свекольник на кефире

Простой овсяный кисель на кефире

Супер хлеб с чесноком и сыром

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤