Вы когда-нибудь задумывались, что ели люди в древности? Не было картошки, помидоров, гречки, риса, макаронных изделий, всех тех основных продуктов, которыми питается большая часть современного общества. Я уже молчу про деликатесы.
Что же ели наши предки?
✨ Варили овсяную и пшённую каши из цельного зерна. Чтобы сделать кашу вкусной, хозяйки долго распаривали зерно в русской печи в глиняных горшках. Заправляли сливочным, конопляным или льняным маслом.
Рис и гречка появились гораздо позже и были очень дороги и недоступны простым людям.
✨ Из овощей ели редьку, репу, брюкву, тыкву, свёклу, капусту. Редька отличалась от той, которую мы знаем сейчас, она была намного крупнее.
✨ Выращивали наши предки горох, из которого варили кашу, суп. Из гороховой муки пекли очень вкусные пироги и блины.
✨ Собирали дары природы: грибы, орехи, ягоды, дикие яблоки, разные травы. Квасили капусту, мочили яблоки. Всё это заготавливали на зиму.
✨ Хлеб пекли из цельнозерновой ржаной, ячменной, полбяной муки. Из сладостей был мёд, его ели, пили, варили из него варенье.
Вот какие блюда готовили наши предки в древности
1. Хлеб из сушёного камыша. Готовили его самые бедные крестьяне. Камыш до начала цветения собирали, резали на кусочки, перемалывали в муку и пекли из этой муки хлеб.
2. Редька с орехами и творогом. Это уже блюдо для более зажиточных слоёв. Редьку натирали на тёрке, добавляли творог, сметану, орехи, зелёный салат и соль. Блюдо выстилалось капустным листом, на него выкладывался приготовленный салат.
Комментарий автора. Мне кажется, что это должно быть вкусно.
Тюря. Многие слышали такое название, но не представляют как это готовилось в древности. Всё просто. Хлеб крошился произвольными ломтиками, заливался холодной водой или квасом. Туда же добавлялся измельчённый лук, какая-нибудь зелень, растительное масло.
Пареная репа. Все знают выражение "Проще пареной репы", но не многие пробовали это блюдо. Всё действительно просто: репу нарезали кусочками, отправляли в печь и томили, пока она не становилась мягкой. После этого репу заправляли сметаной, мёдом или просто солью.
Свёкольный квас. Свёклу мыли, резали на части и ставили вариться до готовности. После этого держали в тепле 3 дня, а затем переносили в холод на 15 дней. Допускалось добавить немного чёрного хлеба и мёда, изюма. Пишут, что вкус такого кваса получался отменным, хотя и не совсем привычным.
Маковое молоко. В пост коровье молоко заменяли маковым. Для этого мак нужно было истолочь и смешать с водой. Пишут, что маковое молоко было очень любимо нашими предками, они даже готовили из него творог. Но рецепт такого творога не сохранился.
Я надеюсь, что вы продолжите список необычных старинных блюд в комментариях. Порадуйте меня, я жду с нетерпением. Надеюсь, что заслужила 👍 Ваша любознательная Марина Е.