Всем сладкоежкам привет!
Многие из нас готовят варенье из стандартных фруктов. Но сегодня вместе с вами выйдем за рамки общеизвестных сладких заготовок на зиму и сделаем вкусное варенье, которое обладает приятным тонким вкусом.
Для этого мы будем использовать зеленый дачный виноград с дачи. Если нет дачного, то можно использовать подобный недорогой виноград и давайте уже приступать к процессу.
Как готовить
Первым делом необходимо отделить ягодки винограда от грозди. Удаляем все палочки и веточки, чтобы у нас остались только сами плоды.
Ягоды помещаем в сито и хорошенько промываем под проточной водой. После этого даём лишней воде стечь. Отставим виноград в сторонку и займёмся сиропом.
На дно вместительной кастрюли высыпаем сахарный песок и заливаем водой, используйте определенное соотношение этих двух компонентов как в рецепте (список ингредиентов и их пропорций в конце статьи). Сироп пропариваем 10-15 минут на слабом огне. Для того чтобы эссенция не подгорела, её нужно тщательно перемешивать на протяжении всей варки.
По истечении заданного времени у нас получается золотистого оттенка сахарный сироп, который готов для того, чтобы мы могли ввести в него ранее подготовленный виноград.
Пересыпаем виноград в кастрюлю и доводим нашу сладкую массу до кипения. После закипания на поверхности варенья образуется пенка, её необходимо снять. Рекомендую это делать если вы на выходе хотите получить прозрачное варенье.
Провариваем виноградную массу в течение 10 минут, после чего нам нужно отставить кастрюлю в сторону на 6-8 часов. Варенье должно настояться.
За это время виноградный сок по максимуму разойдется по всему сиропу и наполнит его своим вкусом и ароматом.
Наше варенье практически готово, но перед тем как разливать его по банкам, я еще раз довожу до кипения и провариваю дополнительно 10 минут. Насыщенный виноградный вкус вам обеспечен!
Варенье перестало кипеть и теперь можно приступать к расфасовке по стерильным баночкам.
Честно вам признаюсь, варенье получилось настолько насыщенным и вкусным, что у нас не получилось оставить его на зиму. Женя просто смёл всё подчистую, придется готовить еще раз.
Для виноградного варенья берём:
- зелёный виноград - 1 кг
- сахарный песок - 700 грамм
- вода - 50 мл
Другие рецепты джемов читайте по тегу #вкус варенье