Только теперь я понимаю насколько мне повезло в детстве, и эти замечательные воспоминания до сих пор греют мне душу. Одно из таких воспоминаний праздничные обеды в ресторанах гостиницы "Москва", иногда там заказывали осетрину запеченную по-Московски, дорого она стоила примерно столько же, сколько стоили 50 г. черной икры! Но оно того стоило, осетрину приносили на продолговатом мельхиоровом блюде, каждому отдельно и перекладывали в тарелки при тебе на сервировочном столике и так искусно это делали, что блюдо сохраняло свою форму и вид! Про вкус даже не буду говорить, у каждого есть возможность повторить это блюдо дома и не обязательно с осетриной, любая рыба подойдет, главное, чтобы в ней не было костей!
Хочу добавить, что это блюдо старое и раньше было известно как "Осетрина по_Монастырски", и конечно же оно было богаче, на украшение шли раки и черная икра! Любили себя монахи, еще как любили! Понятное дело, что черным монахам такое вряд ли доставалось, но верхушка баловала себя всем чем хотела.
Ждем Ваши комментарии!
