На Руси рыбную солянку готовили чаще мясной. Такое предпочтение было вызвано сразу двумя факторами: изобилием в реках разной рыбы и внушительным количеством постных дней в году. Секрет приготовления вкусной и насыщенной рыбной солянки – достаточно жирная рыба, желательно осетрина. За неимением осетрины можно взять филе практически любой рыбы. Главное, чтобы оно было без примеси мелких косточек и не имело резкого запаха, как например у сельди. Солянку надо сразу подавать на стол. Солянка не терпит подогревания, при этом она теряет свой неповторимый вкус. В отличии, например от щей, которые вкуснее на следующий день. Ну что тут сказать! Прекрасный рецепт! Ждем Ваши комментарии!
На Руси рыбную солянку готовили чаще мясной. Такое предпочтение было вызвано сразу двумя факторами: изобилием в реках разной рыбы и внушительным количеством постных дней в году. Секрет приготовления вкусной и насыщенной рыбной солянки – достаточно жирная рыба, желательно осетрина. За неимением осетрины можно взять филе практически любой рыбы. Главное, чтобы оно было без примеси мелких косточек и не имело резкого запаха, как например у сельди. Солянку надо сразу подавать на стол. Солянка не терпит подогревания, при этом она теряет свой неповторимый вкус. В отличии, например от щей, которые вкуснее на следующий день.
Ну что тут сказать! Прекрасный рецепт!
Ждем Ваши комментарии!