Доброго вам дня! В данной статье рассмотрим рецепт мяса по-французски с картошкой и грибами. Да, это довольно популярное блюдо, но в последний раз мы готовили его в году так в 2015. Пора наверстать упущенное! Ради этого даже статью написали!
Это очень вкусное и эффектное блюдо, от которого все гости будут в восторге. Готовится оно очень просто, поэтому справится с ним даже ребенок.
Краткая история блюда.
Первоначальное название этого блюда было "Телятина по-орловски", но есть и такие: "Мясо по-капитански» (готовится без картофеля), «Сюрприз», «Дипломат», «Мясо по-домашнему».
История сохранила сведения, что приготовили его, действительно, впервые во Франции для фаворита русской императрицы Екатерины П – графа Григория Орлова. Тогда оно готовилось из телятины (под соусом бешамель), лука, картофеля, грибов и сыра, но, как это всегда бывает, время вершит своё дело: блюдо с тех пор несколько изменилось. Постепенно из него исчезли грибы, все чаще вместо телятины используется свинина, иногда мясо закладывается в виде фарша. Соус бешамель заменили , сметаной или сливками, а очередность слоев имеет вариации (лук снизу или сверху), поменялась и нарезка составляющих (крупная, мелкая, лук кольцами или порезанный кусочками).
Отдадим должное этому блюду, коль им потчевали таких знатных особ, коим являлся Григорий Орлов. По историческим сведениям, императрица Екатерина намеревалась даже сочетаться с ним браком, на что получила резкий отказ своего окружения.
Готовить праздничное блюдо мы будем с грибами (так оно получается, действительно, по-царски). Уверяю, что попробовав однажды рецепт мяса с картошкой, вы будете очень часто к нему возвращаться. Если сказать о нем коротко и точно, то это так: "Вкус есть!"
Если вам понравилась статья, то ставьте лайки и подписывайтесь!
Что нам необходимо:
- Свинина 400 - 500 грамм;
- Шампиньоны 200 грамм;
- Сыр российский 200 грамм;
- Лук репчатый 1-2;
- Картофель 4-5;
- Соль;
- Перец черный молотый;
- Специи;
- Майонез
1.
Вымытое и просушенное мясо нарежем порционными кусочками толщиной примерно в 1 см, накроем пленкой и отобьем молоточком. Посолим, поперчим с 2 сторон, посыплем специями (я добавил кроме кориандра и перца немного куркумы, она слегка изменила вкус и цвет) и оставим полежать минут 30, чтобы мясо пропиталось.
2.
Затем нарезаем шампиньоны крупными пластинками и выкладываем их между кусочками мяса. Сверху на грибы с мясом выкладываем картофель, нарезанный тонкими кружочками, а на него - лук, нарезанный кольцами. Заметьте, картофель, грибы и лук - не солим!
3.
Свинина с сыром, натертым на терке, затем смазывается майонезом домашнего приготовления.
4.
Помещаем мясо в раскаленную заранее духовку минут на 50-60. За это время мясо приобретет соблазнительную румяную корочку. Разложим мясо на порционные тарелки.
Мясо вырезать аккуратным кругом. Если же кое-где возникнут небольшие трудности с нарезкой, то преодолеваем их с помощью ножа. Рука не дрогнет, ведь мы режем по лекалу!
6.
С помощью двух лопаточек перенесем отрезанную порцию на тарелку и украсим свежими овощами.
__________________________________________________________________
Всем спасибо за внимание! Я надеюсь, что у вас все получилось! Мы не самые лучше повара, но если у нас получилось, то у вас получится 100%!
Если понравилась статья, то прошу вас подписаться и поставить лайк! Всем приятного аппетита!
#мясо по-французски с картошкой и грибами #мясо по-французски #рецепт мяса по-французски с картошкой #приготовление мяса по-французски #мясо #рецепт #особенности кухни #еда #рецепт еды #приготовление еды