В течение года на рынках продаются только крупные белые семечки от кормовых тыкв. А сейчас, в сезон местных овощей, частники и фермеры начинают продавать семечки от сладких сортовых тыкв, сушенные на печи традиционным способом. Этот продукт наиболее вкусен и полезен, особенно для мышц, суставов, позвоночника и молодости кожи.
Важно! Не покупайте очищенные семечки. Жирные кислоты быстро окисляются на воздухе и дневном свете, поэтому не ленитесь и очищайте сами перед непосредственно употреблением.
Чем богаты?
Во-первых, аминокислотный состав. Семечки тыквы питательны, богаты аминокислотами, и вполне способны заменить любителям фитнеса многие синтетические "спортпиты".
Во-вторых, семечки тыквы лидеры по содержанию таких важных системных элементов организма, как магний и цинк. Почитать об их пользе можно в Интернете, мы же в рамках статьи только отметим, что цинк отвечает за поддержание плотности костей и поэтому служит хорошей профилактикой остеопороза. Далее развивать эту тему не будем, иначе алгоритмы Дзен увидят в этом медицинский контент и забанят нашу замечательную статью.
В-третьих, в тыквенных семечках содержится аминокилота L-триптофан, из которой вырабатывается серотонин, «гормона радости», он улучшает настроение, снижает уровень тревоги и оказывает расслабляющее действие. Рекомендуется, как средство от бессонницы.
В-четвертых, семена тыквы - один из лучших источников жирных кислот Омега-3, самого полезного жира для организма, который важен практически для всех процессов обмена и синтеза в организме. Растительные жирные кислоты - это молодость кожи, волос, ногтей, костно-хрящевой ткани, профилактика воспалительных и дистрофических заболеваний суставов. Натуральные тыквенные семечки намного полезнее рыбьего жира и других аптечных бадов.
Еще в тыкве содержатся почти все витамины группы B и антиоксиданты.
Что приготовить
Важно помнить, что в день рекомендуется съедать не более 100 граммов семечек. Лучше в сыром, подсушенном или слегка обжаренном виде. На рынке можно купить семечки, высушенные дедовским способом на дровяной печке.
Тыквенные семечки можно есть просто так и добавлять их в салаты, смузи, готовые супы, каши, выпечку.
Фитнес-салат из овощей и тыквенных семечек
Ингредиенты на несколько порций:
капуста краснокочанная или обычная — 250 г.
морковь — 2 шт. или сырая тыква - 100 гр (на выбор)
яблоко — 1 шт. (не обязательно)
семечки тыквенные — 30 г
зелень, например, стебель сельдерея, петрушка, можно специи по вкусу (майоран, тимьян, базилик).
масло оливковое extra — 2-3 ст. ложки
сок лимонный
Шинкуем капусту, натираем морковь на терке и рубим петрушку. Яблоки и сельдерей чистим и нарезаем ломтиками.
Все ингредиенты перемешиваем в салатнице вместе с предварительно очищенными семенами тыквы. Заправляем оливковым маслом, соль и перец по вкусу. Добавляем столовую ложку лимонного сока. Все перемешиваем.
Урбеч из тыквенных семечек
• тыквенные семена – 400 гр.
• оливковое или тыквенное масло первый отжим – 80 гр.
• тростниковый сахар (по вкусу) или мед - примерно 2 ст. ложки на 100 граммов семечек.
Урбеч можно готовить в сладком и не сладком варианте. Во втором случае вместо сахара добавляем морскую соль примерно чайную ложку, перец молотый и чеснок по вкусу.
Количество ингредиентов можно изменить, главное сохранить пропорции.
Приготовление сладкой пасты:
- Насыпать очищенные семечки в чашу блендера, тщательно перемолоть, пока не получится однородная масса.
- Добавим масла, продолжаем смешивать на высокой скорости.
- Далее добавляем сахар или мед, вновь перемешиваем до однородной консистенции.
Паста готова, осталось разложить ее по небольшим пластиковым или стеклянным емкостям. Хранить в холодильнике 3-4 месяца
Используется урбеч, как ореховая паста.
Салат из тыквы и моркови с семенами тыквы
Ингредиенты:
тыква — 200 г
морковь — 2 шт.
семечки тыквенные - по вкусу.
масло оливковое (льняное, тыквенное) холодный отжим - 1-2 ст. ложки.
Сырую очищенную тыкву режем тонкой соломкой, смешиваем с морковью, натертой на крупной терке. Выложить в салатник, посыпать семенами тыквы. Для заправки можно использовать оливковое или тыквенное масло. Приятного аппетита!
Если статья оказалась полезной, подписывайтесь на канал, делитесь впечатлениями и опытом. Лечебные упражнения + сезонные рецепты здоровья. Наш сайт: ckt-kzn.ru, ютуб-канал https://www.youtube.com