Малосольную красную рыбку мы просто обожаем! Она такая нежная, сочная, вкусная. Сегодня я расскажу самый простой и быстрый способ как засолить сёмгу в домашних условиях и, поверьте, от такой рыбки сложно будет оторваться.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В маленькой миске смешиваем 2 ст.л. крупной морской соли и 1 ст.л. сахара. Берём форму подходящего размера (стеклянную или пластиковую). На дно равномерным слоем насыпаем половину смеси соли и сахара.
Рыбу промываем холодной водой и хорошо просушиваем бумажным полотенцем. Кожу не снимаем, по желанию можно ещё удалить косточки.
Перекладываем рыбу кожей вниз в форму. На рыбу высыпаем оставшуюся смесь соли и сахара, равномерно её распределяем.
Накрываем форму пищевой плёнкой и ставим в холодильник на 10-12 часов. Удобно засаливать рыбу вечером и оставлять её мариноваться ночь.
На следующий день снимаем плёнку и посмотрите, сколько образовалось жидкости. Перекладываем рыбу на доску и жидкость сливаем. Если есть остатки соли на рыбе, то их нужно снять.
Нарезаем рыбу тонкими кусочками и подаём. Я думаю, не стоит рассказывать о том, что лучше употреблять рыбу только хорошего качества, в котором вы уверены. Свежая красная рыба не должна вообще ничем пахнуть, быть оранжево-розового цвета с характерным блеском. Также свежесть её можно определить, нажав на неё пальцем. Если от нажатия остаётся вмятина, значит рыба уже несвежая.
Такая рыба идеальна и для праздничного стола. Я предлагаю вам такой вариант бутербродов. На свежий хлеб намазываем сливочный сыр (типа Violette), на одну сторону кладём кусочек сёмги, на вторую – два кусочка свежего тонко нарезанного огурца, а сверху кладём полукольца лука. Это очень вкусно, от такой рыбки сложно будет оторваться!
А каким образом вы засаливаете рыбу? Интересно будет попробовать новый способ, так как рыбу я очень люблю.
А вот скумбрию я засаливаю по-другому, но она тоже получается вкусная, сочная, нежная и малосольная.
Подробный рецепт смотрите здесь: Как засолить скумбрию
Если понравился мой вариант – поставьте пальчик вверх и не забывайте подписываться на канал, если вы ещё не подписаны. С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»❤️.
Youtube: нажми сюда и подпишись!
Подпишись на мой канал Яндекс Дзен "Это просто" - будем готовить вместе! 💋
******************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
рыба (сёмга) - 1 кг
соль крупная морская - 2 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
******************************************