Впервые попробовав виски винокурни Highland Park, я сразу же на него запал. Эта винокурня сразу же попала в мой топ любимых, да и в принципе и сейчас там остаётся. И я всегда с большим удовольствием пробую новинки от Highland Park. При этом никогда не забываю про стандартный 12-летний виски. Пробую его регулярно и достаточно часто, что позволило определить этот релиз к одним из рекомендуемых мной “на каждый день”.
При всём этом не могу не заметить, что стандартная 12-шка постоянно меняется. А вот в лучшую или худшую сторону - вопрос конечно интересный. Понятно, что сравнивать с 12-летним Highland Park начала 200-х годов даже и не стоит, там был другой подход, было много возрастного виски в купаже. Интересно посмотреть на современную тенденцию. Тем более, как мы все знаем, нет двух одинаковых бочек, меняются ячмень, климат, состав воды и многое ещё что, что и оказывает влияние на финальный вкус виски. И вот здесь интересно наблюдать, как же меняется в итоге самая массовая и базовая позиция.
Как я уже писал в Highland Park 21YO - очень хорошо, но могли бы сделать и лучше основой является слаботорфяной солод, при производстве которого используют особый торф с Оркнейских островов, непохожий по своей органолептике на другие виды торфа Шотландии. Для базовой линейки используют бочки, сезонированные хересом от 18 до 24 месяцев, и рефильные бочки. Для стандартной 12-шки применяют 20% бочек из европейского дуба, 8% из американского, все они сезонированы хересом, а остальное - рефильные бочки, которые не принято разделять по типам дуба, так и по тому, что в них было до виски.
Highland Park 12YO Viking Honor, 40%abv
Цвет золотистый.
Нос лёгкий, ровный и свежий, в меру сладкий с очень лёгкими торфяными нотками, немного белого цветочного мёда, трав, немного печёных яблок, периодически проскакивает лёгкая дрожжевость, характерная для нью-мейка. Аромат со временем выдыхается и упрощается. Этот виски не предназначен для долгих дегустаций.
Вкус лёгкий, ровный, немного терпкий, с нотками очень лёгкого торфа, перчика, цветочного мёда, трав, жёлтых фруктов и дерева.
Послевкусие среднее по продолжительности, встречает специями, а дальше развивается в очень лёгкий торф, травы, фрукты, лёгкую сухость дерева и ваниль.
Виски хорошо балансирован, пьётся достаточно мягко и легко. Что смущает, так это лёгкое наличие нот молодости, что по идее не должно быть характерным для 12-летнего виски. Видимо рефильные бочки тут уж совсем рефильные, что и за 12 лет не успевают убрать нотки молодости и нью-мейка. Хорошо, что это проскакивает периодически, и выцепить их можно, если есть соответствующий опыт. А в целом, это простой и понятный виски, нацеленный на массового потребителя. С ним не посидишь в удовольствие, это больше для компаний и дружеских посиделок. В целом он продолжает оставаться и не плохим выбором “на каждый день”, если не хочется заморачиваться, а просто отдохнуть в компании со знакомым виски.
Что ж, вот и Highland Park встала на путь смещения базового виски в сторону упрощения, понятности и массовости. Традиционный характер - лёгкая медовость с очень деликатным торфом, всё ещё сохраняется и различим, но уже видны шаги к усреднению, упрощению, массовости и понятности, что не может не расстраивать настоящего виски гика, который успел полюбить виски с этой винокурни. Но хорошо, что для гиков остаются разные интересные специалитеты и однобочковые релизы, иначе бы было бы грустно. Но, похоже, это становится современной массовой тенденцией для всех крупных компаний и винокурен.
А вам нравится виски от Highland Park? Какие выпуски у вас наиболее любимые? Что особо зацепило? Считаете, что виски от этой винокурни становится менее интересным, чем был раньше? Делитесь своим мнением, это очень интересно!
И как всегда главные вопросы: нужно ли его брать и стоит ли он своих денег. И здесь ответы очень просты. Если есть сомнения в том, что этот виски вам нужен - то его не стоит брать, можно будет легко разочароваться. И если вы не можете позволить купить виски по указанному ценнику, то он явно не стоит своих денег для вас.
Данный материал не является рекламой, а лишь отображает личное мнение автора, основанное на его дегустационном опыте. Это мнение не является истиной, и на него можно смело положить. Если ищете намёки на рекламу - ищите. Данный материал не является рекомендацией к покупке. Употребляйте крепкие напитки умеренно. Всем отличного настроения! Sláinte!
ЗЫ. Для тех, кто хочет знать мою оценку 82