Об амигдалине (от лат. Amygdalum - миндаль) стали громко говорить в 20 веке, когда американский биохимик доктор Теодор Эрнст Кребс объявил, что это вещество способно лечить рак. Ученый указал, что он стимулирует иммунную систему, что позволяет организму самостоятельно бороться с раковыми клетками.
Амигдалин, также известный как витамин B17, представляет собой органическое химическое соединение. Витамин B17 нельзя купить в аптеках. Тем не менее, он естественным образом содержится в различных продуктах питания.
В природе встречается в семенах многих растений, в т.ч. в миндальном дереве и айве обыкновенной. Его источники - семена тыквы, абрикоса, вишни, сливы и персика. Именно благодаря амигдалину они имеют горький вкус.
В организме амигдалин распадается на глюкозу, бензальдегид и цианистый водород. Хотя первые два отношения нетоксичны для людей, последний вызывает всеобщий страх. Однако его количество в растительных продуктах незначительно и не вызывает проблем со здоровьем.
Абрикос
Больше всего амигдалина содержится в ядрах абрикоса. Раньше их ели неограниченно, сейчас их чаще всего выбрасывают. Ядро абрикоса известно как миндаль абрикоса. В дополнение к вышеупомянутому амигдалину он также содержит впечатляющее количество железа, калия и фосфора.
Вы можете купить их в магазинах органических продуктов, целиком или в порошкообразном виде. Их используют при приготовлении абрикосовых джемов, печенья и ликеров. Ядра абрикоса также используются для приготовления масла. Они предназначены для ухода за сухой и чувствительной кожей.
Ягоды
Амигдалин также содержится в чернике и ежевике. Это вещество также обнаружено в плодах бузины, черноплодной рябины и клюкве. Каждый из этих плодов - настоящая бомба витаминов и минералов. Они содержат не только упомянутый выше витамин B17, но и вещества, ценные для всего организма.
Черника и ежевика - хорошие источники антиоксидантов, которые разрушают свободные радикалы (а они считаются одной из причин рака). Клюква незаменима при лечении заболеваний мочевыделительной системы, а сироп бузины повышает иммунитет организма и помогает бороться с болезнетворными микроорганизмами.
Злаки и травы
Амигдалин, хотя и в небольших количествах, также содержится в злаках, таких как овес, ячмень, пшеница, рожь, гречка и просо. Витамин B17 также содержится в коричневом рисе. Это один из самых полезных для здоровья сортов. Он содержит фитиновую кислоту, которая способна выводить токсины из организма. Он также содержит много ценных микро- и макроэлементов.
Проростки семян
Их можно выращивать в домашних условиях или покупать в готовом виде. Они являются прекрасным дополнением к салатам и бутербродам и одновременно укрепляют тело. В проростках, помимо амигдалина, также можно найти витамины (A, B, C и E) и минералы - магний, фосфор, железо, йод, медь, цинк, кремний. Они также являются источником клетчатки и белка.
Проростки можно выращивать в марле. Время их прорастания варьируется (в зависимости от сорта семян). Их можно покупать в магазинах органических продуктов.
Всем хорошего дня и отличного настроения! Подписывайтесь на канал. Анонсы новых статей смотрите в Телеграм, а ещё у нас теперь есть чат.