Мы безумно любим утку) И стараемся почти на каждый праздник готовить именно ее. Сегодня решил показать один из любимых рецептов приготовления это птицы.
Все мои видео-рецепты с подробным описанием смотрите на YouTube канале KOSHELOT подписывайтесь)
Вам понадобится:
- Утка – желательно пожирнее) ;
- Яблоки - потверже, 2-3 шт;
- Клюква свежая/замороженная/сушеная – 100-200 гр;
- Гранатовый сок натуральный – для шприцевания;
- Клюквенный джем – для лакировки;
- Вино красное сухое – для лакировки;
- Специи – бадьян 2-3 шт, перец черный молотый, кориандр молотый, розмарин, корица молотая, соль – специи по вкусу;
- Масло растительное;
- Фольга для запекания;
Способ приготовления:
1. Промываем птицу под холодной водой снаружи и внутри.
2. Гранатовым соком шприцуем птичку во всех местах. Убираем в холодильник на 6-12 часов маринования.
3. Нарезаем на средние дольки яблоки, чтобы не превратилась в кашу. Смешиваем клюкву, яблоки, добавляем бадьян и 1/2 всех специй, немного растительного масла и все перемешиваем. Начиняем всем этим добром утку, плотненько, затем зашиваем или скалываем зубочистками надрез.
4. Делаем соус для лакировки – смешиваем красное сухое вино и клюквенный джем до достаточно густого состояния. Он не должен стекать с поверхности.
5. Оставшимися специями хорошенько натираем поверхность утки со всех сторон. Половиной соуса из вина и джема смазываем поверхность утки, вторая половина нам понадобится позже. Слегка смазываем противень или блюдо для запекания растительным маслом. Крылья заворачиваем фольгой. Саму птицу также накрываем фольгой, отправляем в духовку при 180 гр. Примерно через час убавляем до 140 гр. и доводим почти до готовности, не считая 15 последних минут.
6. За 15 минут до готовности, снимаем с утки фольгу, хорошенько обмазываем поверхность соусом из вина и джема и выставляем температуру на 220 гр, для образования хрустящей корочки.
7. Дополнительно к утке можно подать клюквенный джем.
Обязательно посмотрите видео рецепт
А еще у меня на канале есть рецепт куриной грудки кармашки с сочной начинкой и соусом обязательно посмотрите, это вкусно!
Все мои видео-рецепты с подробным описанием смотрите на YouTube канале KOSHELOT подписывайтесь)
Спасибо за Ваше время!
На связи был Андрей
#утка в духовке #утка рецепт #утка с яблоками #рецепт утки #утка фаршированная #как приготовить утку #праздничная утка #утка на праздничный стол