Всем привет! Продолжаю рубрику "Особенности кухни", где мы с моей девушкой готовим разнообразные блюда, а на сегодня у нас на очереди пироги с яблоками.
Самые отменные пирожки с яблочным секретом должны действительно таять во рту и просто испаряться с тарелки. Дрожжевое тесто на молоке идеально подходит для такой выпечки, однако следует строго соблюдать дозировку ингредиентов. Добавьте в яблоки корицу или ваниль, с удовольствием экспериментируйте, заменив начинку свежими вишнями, черными черешнями, дикими абрикосами или грушами из бабушкиного сада. Готовьте с любовью и относитесь к хлебу с трепетом, тогда выпечка будет удачной всегда.
Если вам понравилась статья, то ставьте лайки и подписывайтесь!
Что нам понадобится:
- 900 г белой пшеничной муки исключительно высшего сорта
- 1/2 л коровьего молока
- 4 ст. л. масла растительного
- 1/2 ч. л. соли «Экстра»
- 1/2 привычной палочки свежих «живых» дрожжей (около 15 г)
- 3 яблока
- 6-7 ст. л. сахара
- 1 куриное яйцо
- 10 г кунжутных семечек
Порядок приготовления пирожков:
1. В высокую чистую кастрюлю с плотной крышкой влейте коровье молоко. Подогрейте. Молоко должно быть теплым. Этот шаг важен для дальнейшего роста дрожжей: умеренное тепло их быстро активизирует, однако сильный жар испортит пышность будущего теста. Не заменяйте молоко сывороткой или водой, вкус и консистенция выпечки от этого только пострадает.
2. Покрошите мягкие дрожжи в порцию теплого молока. Сухие дрожжи в пакетах тоже хороши для выпечки, однако все же отдавайте предпочтение «живым» ингредиентам. Обязательно проверьте, чтобы дрожжи не были просроченными, перемороженными или темными.
3. Добавьте к бродящей массе подсолнечное масло.
4. Всыпьте 4 ст. л сахарного песка. Считается, что он почти также хорошо активизирует дрожжи, как и тепло. Лишняя ложка сахара в этом рецепте отнюдь не помешает.
5. Добавьте точно отмеренную порцию соли – не стоит делать этого «на глаз».
6. Всыпьте в жидкую массу муку.
7. Смешайте все ингредиенты в мягкое облако из теста. Оно должно быть слегка липким, с характерными «воздушными ямками». Поставьте кастрюлю в теплое и тихое место на полтора часа.
8. Меленько порежьте яблоки и присыпьте их сахаром.
9. Взбейте сырое яйцо вилкой или блендером в отдельной пиале.
10. Смажьте руки и противень маслом. «Облако» из пышного теста должно к этому моменту вырасти в 2, 5 раза в кастрюле.
11. Сформируйте шарики из дрожжевого теста на доске или рабочей поверхности.
12. Мягкий шарик распластайте руками и положите на лепешку яблочную начинку.
13. Залепите пирожок, сложив края, как мешочек, и подмяв их под низ.
14. Подготовьте пирожки из всей порции теста. Выложите их на большой плоский противень, смажьте яичной глазурью и украсьте кунжутом. Дайте заготовкам прогреться у теплой плиты еще 15 минут, прежде чем отправлять противень в духовку.
15. Выпекайте пышные пирожки с яблоками в духовке при 220 градусах по Цельсию. Готовая пышная выпечка особенно вкусная в сочетании с домашним молоком или горячим какао.
__________________________________________________________________
Всем спасибо за внимание! Я надеюсь, что у вас все получилось! Мы не самые лучше повара, но если у нас получилось, то у вас получится 100%!
Если понравилась статья, то прошу вас подписаться и поставить лайк! Всем приятного аппетита!
Пирог из тыквы. Отличный десерт для чаепития.
#пироги с яблоками #дрожжевое тесто #рецепт пирогов с яблоками #пирог #еда #приготовление еды #рецепт пирогов