Тысячелетнее дерево Да Сюэ Шань Е Шен, моносортовой шу-пуэр из сырья урожая 2020 года, из ассортимента "Tea Magic" (Москва - Санкт-Петербург - Хельсинки).
Аромат сухой заварки (на прогреве дыханием): не яркий, слабый аромат, "дерево с тёмным шоколадом".
Сырьё очень качественное, с предварительно переборкой - без сора, волос и всплывающих "брёвен"-черенков.
Очень правильная мягкая ферментация, остановленная вовремя.
По проливам (2,5 грамма на 100 мл. гайвань): 0-ой - промывка (~20%); 1-ый - 80%; 2-ой - 100%; 3-ий - 80%; 4-ый - 50%.
Шу с сильно замедленной экстракцией, быстрые проливы тут отпадают сразу.
Точно также этот чай никак не подойдёт под быстрые чаепития. Запо под долгие спокойные чайные церемонии - самое то!
Чай с очень лёгким, но "вязким" ароматом, который хорошо держится в фарфоровой пиале.
Настой у чая плотный, но, при этом, прозрачный.
Осадок в мелкой фракции имеется, но при использовании чахая сито не нужно.
Вкус заваренного чая: приятно-сладковатый, "дерево с лёгкой фоновой ноткой специй", "молочный шоколад" (слабо, фоновая нотка), "дерево с карамелью", лёгкая и слабая "приятно-кофейная" нотка.
Во вкусе чая доминирует "сладковато-древесная тема", очень приятная, все остальные темы идут задним планом или вообще фоном.
Нет смысла говорить, что вкус тут благородный, без всей этой "земли", гнили и неприятных тем во вкусе.
Без всего того, что характерно для чаёв низкого качества, которые даже на внутренним китайском рынке не задерживаются, а попадают в Россию и тут позиционируются в продаже, как "элитный чай".
Перед нами идеальный клубный чай - под медленные и размеренные чайные церемонии высшего мастерства.
Никакой горечи, никакой выраженной терпкости. Мягкий сладковатый, бездефектный вкус.
Очень приятный и полностью равномерный прогрев всего тела.
Хорошо бодрит голову, но не подавляет работоспособность.
Чай с активной "защитой от дурака" - он не позволит себя перезаваривать.
Минус у чая только один - невысокая стойкость на проливах. Так что в качестве любимого чая куркулей чай не приживётся.
В остальном - отличный чай.
категория качества: уникальный чай
Полный обзор с фото в социальных сетях!
ВК id105938152
Книги и статьи про чай тут: http://independent.academia.edu/IvanSokolov
#чай #китайский чай #пуэр #здоровье #чаепитие
