Легкий пряный аромат, нежный мякиш, насыщенный, в меру сладкий вкус... кекс с тыквой просто создан для уютного чаепития. Попробуйте!
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА, А ТАКЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.
1. Приготовление начинаем с подготовки с формы для выпечки. На дно стелю бумагу для выпечки, по бокам смазываю сливочным маслом.
2. В отдельной миске смешиваем пшеничную муку, разрыхлитель, молотую корицу и сушеный имбирь. Все хорошо перемешиваем.
3. Куриные яйца смешиваем с солью, сахаром, ванильным сахаром и лимонной цедрой.
4. Взбиваем все миксером на высокой скорости около 5-7 минут (или пока масса не побелеет).
5. Во взбитые сладкие яйца наливаем 100 миллилитров любого растительного масла без запаха и добавляем 250 граммов ГУСТОГО тыквенного пюре. Практически всегда для выпечки и десертов я готовлю пюре из тыквы с помощью запекания в духовке и последующего ее измельчения погружным блендером.
6. Снова взбиваем все миксером около минуты, чтобы получилась однородная масса (масло и тыква перемешались со сладкой яичной массой). Насыпаем сухую мучную смесь и вмешиваем ее в жидкую основу.
7. Хотите, перемешивайте все вручную, но можно и с помощью миксера - на низкой скорости до полного вмешивания сухих составляющих. Важно долго не мешать тесто для кекса, в противном случае выпечка может плохо подняться, при этом получиться клеклой или плотной. В форму для выпечки (размеры мой прямоугольной формы: 24х11 см - по верху, 21х8 см - по дну, высота - 6,5 см) выкладываем тесто для тыквенного кекса, разравнивая его ложкой или лопаткой.
8. Ставим форму в заранее прогретую духовку и выпекаем тыквенный кекс около часа при 180 градусах. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой - выходит из теста сухой, значит выпечка готова. Время выпечки может значительно отличаться от указанной - мой был готов через 1 час 10 минут!
9. Для украшения буду использовать миндальные лепестки. Слегка подсушу их на сухой сковороде.
10. Даем готовому кексу постоять в форме минут 10, после чего вынимаем его и полностью остужаем при комнатной температуре. В это время приготовлю глазурь для покрытия кекса сверху. Для этого в шоколад вливаю кипящие сливки. Оставляю на 30 секунд, а затем начинаю перемешивать до однородноости.
11. Покрываю кекс сверху шоколадной глазурью, и декорирую миндальными лепестками или другими орешками.
12. Легкий пряный аромат, нежный мякиш, насыщенный... этот кекс просто создан для уютного осеннего чаепития в кругу семьи.
Видео рецепт Вы можете посмотреть тут. Я как всегда желаю Вам приятного аппетита, готовьте с удовольствием!
Ингредиенты:
Мука пшеничная высшего сорта 270 г
Тыквенное пюре 250 г
Сахар 180 г
Масло растительное 100 мл.
Яйца 2 шт.
Разрыхлитель теста 2 чайные ложки
Лимонная цедра 1 столовая ложка
Сахар ванильный 8 г
Корица молотая 1 чайная ложка
Имбирь сухой молотый 0.5 чайной ложки
Поваренная соль 1 щепотка
Глазурь:
Шоколад (у меня темный) 50 г
Сливки 10 % - 60 мл.
Подписывайтесь на мой YouTube канал Марина Super Food - будем готовить вместе! :)